Плов

Описание:

Мясо нарезать одинаковыми кусками. Морковь нарезать полосочками, лук пёрышками.
В казанок вылить масло, хорошо нагреть, выложить мясо. Обжаривать, когда мясо «схватится» посолить и поперчить. Обжаривать до золотистости. Добавить лук к мясу, жарить всё не накрывая крышкой до золотистости лука, добавить морковь и приправу для зирвака. Готовить до прозрачности моркови. Залить 3-мя чашками воды, накрыть крышкой и тушить около 30-40 минут.
Рис промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Слить воду.
В казан к зирваку долить воды около 2-3 чашек, посолить по вкусу, когда закипит всыпать рис, вода должна покрывать рис на 2 пальца. Если воды меньше, то долить. Не перемешивая, сделать большой огонь, всунуть внутрь (помогая лопаточкой) головки чеснока, очищенные от верхних листочков, крышкой не накрывать!
Когда вода выкипит настолько, что будет виден рис, огонь сделать маленьким и накрыть крышкой
Через 10-15 минут, открыть, лопаточкой собрать рис в центр «горкой» и закрыть крышкой (еще на 5-7 минут). О готовности плова свидетельствует глухой звук, при постукивании по «горке» из плова.
Казан с готовым пловом накрыть большой тарелкой и перевернуть, аккуратно снять казан и выйдет очень красивый плов-мясо с морковью и луком внизу, а рис сверху.
Можно и не переворачивать.

Очень вкусный плов, мы его просто обожаем.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Плов"