Плов

Плов

Ингредиенты

800 г.
3 шт.
3 шт.
приправа для плова ((зира, черный барбарис, куркума, красный острый перец, кориандр, ажгон, т.п.)
3 ч.ложки
150 мл
2 стакана
чеснок (головка)
2 шт.

Ингредиенты

свинина
800 г.
морковь
3 шт.
лук репчатый
3 шт.
приправа для плова ((зира, черный барбарис, куркума, красный острый перец, кориандр, ажгон, т.п.)
3 ч.ложки
масло оливковое
150 мл
рис
2 стакана
чеснок (головка)
2 шт.
соль морская
перец черный молотый

Плов

Описание:
Мясо нарезать одинаковыми кусками. Морковь нарезать полосочками, лук пёрышками.
В казанок вылить масло, хорошо нагреть, выложить мясо. Обжаривать, когда мясо «схватится» посолить и поперчить. Обжаривать до золотистости. Добавить лук к мясу, жарить всё не накрывая крышкой до золотистости лука, добавить морковь и приправу для зирвака. Готовить до прозрачности моркови. Залить 3-мя чашками воды, накрыть крышкой и тушить около 30-40 минут.
Рис промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Слить воду.
В казан к зирваку долить воды около 2-3 чашек, посолить по вкусу, когда закипит всыпать рис, вода должна покрывать рис на 2 пальца. Если воды меньше, то долить. Не перемешивая, сделать большой огонь, всунуть внутрь (помогая лопаточкой) головки чеснока, очищенные от верхних листочков, крышкой не накрывать!
Когда вода выкипит настолько, что будет виден рис, огонь сделать маленьким и накрыть крышкой
Через 10-15 минут, открыть, лопаточкой собрать рис в центр «горкой» и закрыть крышкой (еще на 5-7 минут). О готовности плова свидетельствует глухой звук, при постукивании по «горке» из плова.
Казан с готовым пловом накрыть большой тарелкой и перевернуть, аккуратно снять казан и выйдет очень красивый плов-мясо с морковью и луком внизу, а рис сверху.
Можно и не переворачивать.

Очень вкусный плов, мы его просто обожаем.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Плов"

Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
блін, я зараз слиною захлинусь.
avatar

Scratch

+
0
судячи по тому, що вчора розмовляли, то тебе вчасно відкачали ?
avatar

stfalcon

+
0
врятував шматок ковбаси знайдений в холодильнику
avatar

Scratch

+
0
Дуже смачно получилося. Дякую!
avatar

mawa21