Люля-кебаб

Люля-кебаб
Інгредієнти
м'ясо (баранина, яловичина)
1 кг
цибуля ріпчаста (велика)
3 шт.
сіль
перець чорний мелений
перець червоний мелений
барбарис сушений
часник сушений мелений
трави ароматні
сухарі мелені
зелень
йогурт

Соковитий, ароматний люля-кебаб не потребує реклами, він вже завоював визнання всього світу. Будучи в Туреччині куштувала там люля-кебаб, але свій рецепт відношу до азербайджанської кухні, так як готую саме за рецептом азербайджанського кухаря (колись побачила в одній передачі).

Приготування
За оригінальною рецептурою використовується виключно баранина, але нам більше смакує змішаний фарш з баранини та яловичини, у відношенні приблизно 50/50.
Баранину беремо жирну, наприклад грудинку. Я ще кілька годин вимочую її з додаванням духмяного перцю і гілочки свіжого розмарину.
Цибулю почистити, помити, пропустити крізь м'ясорубку разом з підготовленим м'ясом.
Люля-кебаб
Фарш добряче вимішати, приправивши спеціями: сіллю, меленим чорним перцем, червоним солодким перцем, сушеним часником, меленим сушеним барбарисом, сушеними травами за смаком.

Вологими руками сформувати з фаршу кульки розміром десь з тенісний м'ячик. У мене вийшло 14 штук.

Тепер кожну кульку розкачати ковбаскою та нанизати на дерев'яну шпажку. Обсипати меленими сухарями.

Викласти люля-кебаби на деко

і запекти в духовці в режимі «гриль» протягом 20-25 хвилин. Духовка має бути попередньо розігрітою.

Подати до люля-кебабу багато зелені, натуральний йогурт і свіжі овочі.

Дуже смачно виходять кебаби, приготовані на вугіллі, у цьому разі сухарі не потрібні.


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Люля-кебаб"

Коментарі (10)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смакота-смакотища! Ще й дуже красиво усе подано, і такі гарні яскраві кольори та чіткі фото
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю, дуже приємно
avatar

Koenigin

+
0
Бомба! Люблю таке діло
avatar

Scratch

+
0
Нам теж подобається, дякую
avatar

Koenigin

+
0
Супер подача, Юлічка!
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую, Свєто! Приємно, що сподобалося
avatar

Koenigin

+
0
Супер!!! Дуже апетитно!!!!!!
avatar

Ester

+
0
Дякую, Ксенічка!
avatar

Koenigin

+
0
Дуже смачно і дуже красиво
avatar

Laila

+
0
Дякую!
avatar

Koenigin