Рецепти

Львівські "нямчики" з закарпатською капустою

Переклади рецепту

Ester (Ksenia) Написати лист

Рейтинг

+2090.00

Рецепти користувача (164)

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Інгредієнти

яловичина	500 г.
філе куряче	250 г.
свинина	250 г.
капуста білокачанна	300 г.
капуста цвітна	200 г.
цибуля ріпчаста біла	2 шт.
морква	1-2 шт.
часник (зубці)	5 шт.
яйця курячі	2 шт.
бульйон м'ясний	1 мл
соус томатний	500 мл
вершки	200 г.
зелень
сіль
перець чорний мелений
спеції

Мої вітання вам дорогенькі господиньки!!

Такі собі «нямчики» пропоную приготувати якщо вдома знайдеться два вида капусти: білокачанна та цвітна і якщо м'яско прибереглось різне по шматочку, якщо все поєднати вийдуть смачненькі запечені котлети в ніжному соусі, що отримали домашню назву «нямчики», рецептик від господинь львівщини, а капусточка з щедрих закарпатських земель.
Такі собі котлети вже досить популярні і кожна господиня робить уже на свій лад, у Оксанки, для прикладу є цікаві голубцеві, та можливо і такі вам приглянуться та посмакують.)

Приготування:

Помиємо овочі.

Львівські «нямчики» з закарпатською капустою

Цвітну капусту відваримо в підсоленій воді та поріжемо. Пошинкуємо капусту, потремо моркву і притушимо все з цибулькою, солимо та перчимо.

Перемелюємо м'яско на м'ясорубці, вимішуємо добре з овочами, солимо, перчимо та приправляємо улюбленими приправами. Формуємо котлети.

Для більш щільної консистенції фаршу можна додати кілька ложок відвареної перлової крупи чи рису, це вже що смакує більше, або залишити без «ущільнювача».

Викладаємо в форму для запікання і ставимо в розігріту до 240 градусів духовку, запікаємо 15 хвилин до легенького зарум'янення.

А тим часом готуємо заливку для наших «нямчиків». В гарячому бульйоні розводимо соус, підсолюємо та перчимо, додаємо вершки і збиваємо вінчиком. (Якщо соус полюбляєте більш густої консистенції, то в 100 гр холодного бульйону можна розвести 2 ст.л. борошна і влити в уже готовий для заправки соус).
Як мине 15 хв. виймаємо наші котлети в формі.