Рецепты

Львовские "нямчики" с закарпатской капустой

Переводы рецепта

Ester (Ksenia) Написать письмо

Рейтинг

+2090.00

Рецепты пользователя (164)

Скорость приготовления: Нормально (до 3 часов)
Сложность приготовления: Легко
Способ приготовления: Рецепты для духовки

Ингредиенты

говядина	500 г.
филе куриное	250 г.
свинина	250 г.
капуста белокочанная	300 г.
капуста цветная	200 г.
лук репчатый белый	2 шт.
морковь	1-2 шт.
чеснок (зубці)	5 шт.
яйца куриные	2 шт.
бульон мясной	1 мл
соус томатный	500 мл
сливки	200 г.
зелень
соль
перец черный молотый
специи

Мои приветствия вам дорогие хозяюшки!!

Этакие «нямчики» предлагаю приготовить если дома найдется два вида капусты: белокочанная и цветная и если мяско прибереглось разное по кусочку, если все совместить выйдут вкусненькие запеченные котлеты в нежном соусе, получивших домашнее название «нямчики», рецептик от хозяек Львовщины, а капусточка из щедрых закарпатских земель.
Такие себе котлеты уже достаточно популярны и каждая хозяйка делает уже на свой лад, у Оксанки, например, есть интересные голубцы, и возможно и такие вам приглянуться и посмакуйте.)

Приготовление

Помоем овощи.

Львовские «нямчики» с закарпатской капустой

Цветную капусту отварим в подсоленной воде и порежем. Пошинкуем капусту, потрём морковь и притушим все с луком, солим и перчим.

Перемалываем мясо на мясорубке, вымешиваем хорошо с овощами, солим, перчим и приправляем любимыми приправами. Формируем котлеты.

Для более плотной консистенции фарша можно добавить несколько ложек отвареной перловой крупы или риса, это уже что вкуснее, или оставить без «уплотнителя».

Выкладываем в форму для запекания и ставим в разогретую до 240 градусов духовку, запекаем 15 минут до легкого зарумянивания.

А тем временем готовим заливку для наших «нямчиков». В горячем бульоне разводим соус, подсаливаем и перчим, добавляем сливки и взбиваем венчиком. (Если соус любите более густой консистенции, то в 100 гр холодного бульона можно развести 2 ст.л. муки и влить в уже готовый для заправки соус).
По истечении 15 мин. вынимаем наши котлеты в форме.