Качка з гірчицею, запечена в рукаві

Приготування качки часто вважається не легкою справою. Хочу поділитися з Вами рецептом, за яким готую качку сама. Результат практично завжди вдалий. З власного досвіду хочу зазначити, що готувати саме за цим рецептом краще молоду качку, десь до 2,5 кг. Саме приготування є досить простим і не потребує багато зусиль. Зараз Ви в цьому переконаєтеся.

Приготування:

В невеликій емності змішати гірчицю з сіллю, перцем і сушеними травками за смаком (майоран, чабер).
Підготовлену тушку качки натерти гірчичною сумішшю. Особливо добре натерти в середині.
Залишити на 20-25 хвилин промаринуватися.

При бажанні начинити качку невеликими яблучками кислих сортів. Закріпити зубочисткою.

Помістити качку в рукав. Міцно зав'язати кінці. В мене за інструкцією ще треба зробити декілька розрізів по верхньому шву рукава.

Покласти качку на деко або в підходящу форму і помістити її в гарячу духовку, 200℃.
Качка приготується доволі швидко, десь за 60-80 хвилин. Перевірити готовність м'яса за допомогою гострого тонкого ножа, він має легко входити в тушку і з проколу не має витікати рідина. Перетримувати качку в духовці теж не треба, м'ясо буде надто м'яке і не смачне.
Готову качку дістати з рукава і покласти на блюдо.

Розрізати на порційні шматочки, тут в нагоді стануть спеціальні ножиці для птиці.

Качка виходить м'якою і соковитою.

Подати з улюбленим гарніром.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Качка з гірчицею, запечена в рукаві"