Фрикадельки з томатним соусом

У сковороді на ложці олії підсмажити цибулю, нарізану дрібними кубиками, насамкінець додати тертий зубчик часнику і 1 столову ложку масла, сушені орегано і паприку, перемішати і зняти з вогню.
Змішати м'ясний фарш та смажену цибулю в мисці. Додати сухарі (краще використати домашні), яйце, сіль і перець до смаку і дуже гарно перемішати. Вологими руками сформувати невеликі фрикадельки.
Нагріти 1-2 ложки олії в сковорідці та обсмажити фрикадельки з кожного боку до золотистої скоринки.
Підготувати томатний соус. У ковшиу помістити томатне пюре або свіжі помідори без шкірки, нарізані шматочками). Приправити сіллю, перцем, щіпкою цукру, за бажанням додати прованські трави. Варити соус близько 10-15 хвилин. Якщо соус занадто рідкий, його можна ще проварити, без покриття, якщо занадто густий — можна додати трохи бульйону, вина або просто води.
Фрикадельки помістити до каструлі залити гарячим бульйоном, накрити кришкою і варити приблизно 5 -7 хвилин. Далі додати томатний соус, довести до кипіння й протушити ще приблизно 10 хвилин.
Для спагеті з овочів: овочі вимити, моркву почистити. Натерти моркву і цукіні за допомогою спеціальної тертки на довгі тонкі смужки.
Закип'ятити підсолену воду з чайною ложкою цукру. Спочатку відварити протягом однієї хвилини моркву, потім на кілька секунд додати цукіні. Воду злити, овочі промити холодною водою, аби зупинити процес готування. Приправити сіллю та перцем, скропити оливковою олією.
Подавати овочеві спагеті з фрикадельками у томатному соусі.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Фрикадельки з томатним соусом"