Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда

Інгредієнти

Інгредієнти

стегна курячі
6 шт.
філе куряче
250 г.
яйця курячі
2 шт.
вершки (20%)
200 г.
гірчиця
10 г.
сіль
перець чорний мелений

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
Рецепт знайшла у belonika, автор — відомий французький кухар Гі Жедда. Рецепт базовий, адже з ним можна фантазувати нескінченно, додаючи у фарш трюфелі різні інгредієнти. Я за останній тиждень готувала ці стегенця двічі. Перший раз повністю за рецептом Гі Жедда, другий раз — зі своїми нахабними корективами. Найважче в цій страві — очистити стегенця від кісток. Далі все просто до неможливості.

Приготування
Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
Кожне стегенце з допомогою ножа звільняємо від кістки.

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
Ось так це виглядає без кістки. Гі Жедда кістки не викидає, а робить на них соус. Я спершу теж зробила, однак цей соус не видався мені переконливішим, ніж звичайний вершково-цибулевий соус, тому рецепт соусу не викладаю. Зрештою, мені без соусу видалося смачніше.

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
В блендері добре пробиваємо філе, яйця, вершки, гірчицю, сіль, перець.

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
Викладаємо фарш на стегенця, трохи посолені, поперчені і розміщені на харчовій плівці. Я клала ще по дві горошини рожевого перцю. Ретельно загортаємо «цукеркою» і готуємо у пароварці або на водяній бані 40 хв.

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
Я готувала на водяній бані, накривши стегенця кришкою. Ця процедура з самого початку видалася мені надто запаморочливою, тому вдруге я просто загорнула стегенця тією ж «цукеркою», але вже у фольгу і поставила в духовку на 40 хв. при 200℃.

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
Різниці — жодної, тому, якщо пароварки у вас немає, раджу не морочити голову з водяною банею і використовувати духовку.

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
Ось такі стегенця. Вже можна подавати, але якщо вас непокоїть їх блідий вигляд, можете підрум'янити (вже без фольги) у духовці ще кілька хвилин.

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
Це стегенця, які готувала перший раз. Вдруге я робила два види фаршу: в один додавала шпинат, в другий — терту моркву. Дуже смачно! Взагалі додавати можна все, що завгодно!

Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда
Ну і фото з прапоромВзагалі стегенця мені дуже сподобалися, як у теплому, так і в холодному вигляді.

Повернутись на початок рецепту "Фаршировані курячі стегенця за рецептом Гі Жедда"

Коментарі (15)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Оля, які чудові вийшли фаршировані стегенця! Дуже апетитні! І спосіб приготування в духовці мені теж сподобався, забираю рецепт в обране!
avatar

Mila

+
0
Людочка, щиро дякую!
avatar

KraLova

+
0
Оля, чудовi стегенця! Дуже апетитнi!!!
avatar

Glaros

+
0
Ларочка, дякую!
avatar

KraLova

+
0
Дуже смачно вийшло Люблю курятину до неможливості
avatar

Medunya

+
0
Леся, дякую! І я курку люблю
avatar

KraLova

+
0
Оля, невероятно вкусно!И веточка такая эффектная!
avatar

lakshmi

+
0
Дякую, Анжеліка! Згодна, тим'ян досить фотогенічний
avatar

KraLova

+
0
Прекрасна альтернатива магазинним ковбасним, та й взагалі м'ясним виробам.… А тим'ян дійсно дуже фотогенічний
avatar

Sellin

+
0
Дякую!
avatar

KraLova

+
0
Можу собі уявити, як то смачно. Розкішна страва! Ну а тільки уявити, бо, певно, мені ніколи не зробити такі акуратні кишеньки зі стегенець
А загалом супер! Олю, дяка!
avatar

Terry

+
0
Віруня, вони самі по собі виходять акуратними, всього то треба загорнути їх максимально щільно у фольгу
avatar

KraLova

+
0
Оце смакота! І головне з начинками можна екпериментувати це точно!
avatar

Mariana

+
0
Мар'яна, дякую
avatar

KraLova

+
0
фото апетитне, дуже смачна страва, я готувала фаршировані гомілки, а надалі готуватиму стегенця (на щастя у нас відкрився новий магазин, в якому щодня можна придбати свіже м«ясо) — такі собі домашні курячі ковбаски виходять Рецепт в обране
avatar

gutka