Баранина у шафрановому соусі

Баранина у шафрановому соусі

Інгредієнти

600 г.
1/2 ч.ложки
800 мл
1 шт.
2 шт.
3 шт.
часник (зубок)
4-5 шт.
кілька гілочок
1/2 ч.ложки
Розраховано на 3 порції

Інгредієнти

баранина
600 г.
шафран
1/2 ч.ложки
вода
800 мл
цибуля ріпчаста
1 шт.
морква
2 шт.
томати
3 шт.
часник (зубок)
4-5 шт.
розмарин
кілька гілочок
перець розе
1/2 ч.ложки
сіль
олія оливкова

Баранина у шафрановому соусі
Знаменита прованська страва Gigot d'agneau — бараняча нога. На жаль, цілої баранячої ноги я не знайшла, зате три шматка баранячої ніжки мені таки дісталися. Вирішила приготувати їх за рецептом Ніки Білоцерковської. Це щось! Ні, не так. Це ЩОСЬ! Духм'яне, смачнюще і гарнюще м'ясо!

Приготування

Баранина у шафрановому соусі
В теплу воду додати шафран. Настоювати мінімум 15 хв. Якщо шафрану немає, можна замінити шафранову воду бульйоном, теж буде дуже смачно. Але шафран надає такого неймовірного смаку та кольору, що словами не передати!

Баранина у шафрановому соусі
Баранину обсмажуємо в оливковій олії з обох боків.

Баранина у шафрановому соусі
Додаємо нарізану цибулю. Готуємо 4-5 хв.

Баранина у шафрановому соусі
Додаємо моркву, розчавлений ножем часник. Готуємо ще кілька хвилин.

Баранина у шафрановому соусі
Солимо, додаємо рожевий перець, заливаємо шафрановою водою, кладемо розмарин, накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо 30 хв.

Баранина у шафрановому соусі
Додаємо нарізані кубиками помідори (заздалегідь зняти шкірку). Накриваємо кришкою і відправляємо у розігріту до 100С духовку на півтори години (якщо нога ціла — на 2 години). Подавати одразу!

Баранина у шафрановому соусі
Я подавала з кус-кусом — це дуже-дуже-дуже смачно!

Повернутись на початок рецепту "Баранина у шафрановому соусі"

Коментарі (12)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смачно!Уявляю, якою має бути ціла бараняча нога!
avatar

Mila

+
0
Смакота! Люблю кус-кус.
avatar

kvitochka07

+
0
Я теж його люблю, особливо з бараниною
avatar

KraLova

+
0
Дякую, Міла! Я тепер не заспокоюся, поки цілу ногу так не приготую
avatar

KraLova

+
0
Смакота Але у нас баранину вдень з вогнем не знайтиТак що смакуватиму уявно
avatar

Medunya

+
0
Леся, в нас баранину теж треба ще пошукати Але мені пощастило
avatar

KraLova

+
0
У нас тоже большая проблема купить баранину! Это дело случая Вот если надо, будешь ходить… ходить и не найдёшь.Я сколько раз так задумывала что-то приготовить, но так и не нашла баранину.Оль, блюдо невероятно аппетитное!
avatar

lakshmi

+
0
Анжеліка, я так її й купила — абсолютно випадково, навіть не шукала. Просто натрапила в потрібний момент і одразу ж згадала про цей рецепт
avatar

KraLova

+
0
замечательный соус и очень аппетитное мяско!
avatar

natapit

+
0
Дякую, Ната!
avatar

KraLova

+
0
Баранина шикарне м«ясо та рідко його знайдеш в нас, Оля в тебе вийшло прекрасне м»ясо!
avatar

Mariana

+
0
Мар'янка, дякую!
avatar

KraLova