Бамія (окра) з телятиною

Думаю, що непогано було б познайомити Вас з національною єгипетською кухнею.
Почну, мабуть з цього рецепта…

Приготування

Обсмажити шматки телятини в каструлі на олії, покласти цибулину та моркву. Налити 1 л води.
Варити під закритою кришкою до готовності. Наприкінці варіння посолити за смаком.

Цибулину і моркву дістати з бульйону і викинути.

Бамію обсмажити на олії і додати до м'яса.
Готуємо томатний соус:
— Часник почистити і дрібно покришити, можна припустити ч/з прес.
— Перець чилі дрібно порізати
— Помідори, обдати окропом і видалити шкірку.
— Помідори з томатною пастою збити в блендері.

Розігріти олію на сковороді, додати перець чилі і спеції, через кілька секунд часник. Коли часник стане золотистим, додати томатну суміш. Доводимо соус до кипіння і додаємо до м'яса і бамії. Перевірюємо бамію на готовність (бамія готується 5-10 хвилин).
Даємо покипіти бамії з соусом на середньому вогні 5 хвилин.
Закриваємо кришкою і вимикаємо.

Подавати з рисом і коржиками.

Смачного!

Рецепт від nagmaa.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Бамія (окра) з телятиною"