Масала доса (індійські млинці)

Масала доса (індійські млинці)

Інгредієнти

Інгредієнти
борошно сочевичне (чи гороху)
200 г.
50 г.
вода (тепла, по необхідності)
1 шт.
10 г.
10 г.
10 г.
10 г.
олія (для смаження)
Начинка
картопля (середня)
5 шт.
морква (середня)
4 шт.
гарбуз (за бажанням)
20 г.
20 г.
6 шт.
олія (для смаження)
Розраховано на 3 порції

Інгредієнти

Інгредієнти
борошно сочевичне (чи гороху)
200 г.
борошно рисове
50 г.
вода (тепла, по необхідності)
яйця курячі
1 шт.
сіль
10 г.
карі
10 г.
кмин
10 г.
коріандр мелений
10 г.
перець червоний мелений
олія (для смаження)
Начинка
картопля (середня)
5 шт.
морква (середня)
4 шт.
гарбуз (за бажанням)
зерна гірчиці
20 г.
карі
20 г.
сіль
гвоздика
6 шт.
коріандр мелений
олія (для смаження)

Щоб урізноманітнити список млинців на Масляну приготуємо млинці, які дуже популярні на півдні Індії. Називаються вони «масала доса», що означає дуже гостра доса.
Масала доса (індійські млинці)

Приготування
Почнемо з приготування млинців доса:
— беремо і змішуємо сухі інгредієнти, крім карі (якщо у вас немає відповідного борошна, то можна змолоти в млинку рис та сочевицю).
Масала доса (індійські млинці)
— додаємо яйце та вливаємо в центр малими порціями воду, розмішуємо до однорідності ( тісто має бути по консистенції як кефір).
Масала доса (індійські млинці)
— тепер додаємо карі.
Масала доса (індійські млинці)
— відставляємо тісто на 1 годинку, нехай «настоюється».

Займемося приготуванням начинки:
— чистимо і ставимо варити картоплю, при бажанні можна добавити гарбуз.
— на сковорідку всипаємо гірчицю в зернах і злегка обсмажуємо (під кінець вона почне «стріляти», то накриваємо кришкою).
Масала доса (індійські млинці)
— вливаємо олію і додаємо терту моркву, обсмажуємо.
— зварену картоплю можна потовкти на пюре, а можна порізати на кубики (за вашим бажанням) і додаємо до моркви, приправляємо спеціями.
Масала доса (індійські млинці)
— протушковуємо ще пару хвилин, щоб все перейшло спеціями.
Начинка готова.

Тепер смажимо млинці:
— на розігріту сковорідку вливаємо олію.
— великою ложкою викладаємо тісто на середину та розмазуємо, щоб утворилися тонкі млинці (робимо це швидко, поки тісто не схопилося).
— смажимо з обох сторін до золотистого кольору.
Масала доса (індійські млинці)
Готові накрити рушником кухонним чи фольгою, щоб були м'якими.
На готові млинці викладаємо начинку від середини до одного краю і накриваємо другою половинкою. Так робимо з кожним млинцем. У мене вийшло 6 штук.
Подаємо з гострим соусом.
Масала доса (індійські млинці)
Масала доса (індійські млинці)

Смачної Маслениці!!!

Повернутись на початок рецепту "Масала доса (індійські млинці)"

Коментарі (10)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Цікаві млинці з ароматною начинкою!
avatar

Mila

+
0
так, індійці обожнють всілякі приправи...і я також, особливо карі!!!
avatar

Vizajust

+
0
Які оригінальні ці індійські млинці
avatar

Medunya

+
0
люблю все оригінальне!
avatar

Vizajust

+
0
Я б зпробувала таких пряних млинців!
avatar

Sellin

+
0
спробуй, не пошкодуєш! їли ми вперше такі млинчики, тепер робитиму… можеш в гості заскочити і почастую))))
avatar

Vizajust

+
0
Дякую за пропозицію… до речі, ми не так далеко, живемо одна від одної
avatar

Sellin

+
0
так, думаю вдорозі пару годинок? і все)))
avatar

Vizajust

+
0
так годинки зо дві
avatar

Sellin

+
0
о то зовсім нічо))))))
avatar

Vizajust