Масала доса (индийские блины)

Чтобы разнообразить список блинов на Масленицу приготовим блины, которые очень популярны на юге Индии. Называются они «масала доса», что означает очень острая доса.

Приготовление

Начнем с приготовления блинов доса:
— берем и смешиваем сухие ингредиенты, кроме карри (если у вас нет соответствующей муки, то можно смолоть в кофемолке рис и чечевицу).

— добавляем яйцо и вливаем в центр малыми порциями воду, размешиваем до однородности (тесто должно быть по консистенции как кефир).

— теперь добавляем карри.

— отставляем тесто на 1 час, пусть «настаивается».

Займемся приготовлением начинки:
— чистим и ставим варить картофель, при желании можно добавить тыкву.
— на сковородку всыпаем горчицу в зернах и слегка обжариваем (под конец она начнет «стрелять», накрываем крышкой).

— вливаем масло и добавляем тертую морковь, обжариваем.
— вареный картофель можно растолочь в пюре, а можно порезать на кубики (по вашему желанию) и добавляем к моркови, приправляем специями.

— протушиваем еще пару минут, чтобы все пропиталось специями.
Начинка готова.

Теперь жарим блины:
— на разогретую сковородку вливаем масло.
— большой ложкой выкладываем тесто на середину и размазываем, чтобы образовались тонкие блины (делаем это быстро, пока тесто не схватилась).
— жарим с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые накрыть полотенцем кухонным или фольгой, чтобы были мягкими.
На готовые блины выкладываем начинку от середины к одному краю и накрываем второй половинкой. Так делаем с каждым блином. У меня получилось 6 штук.
Подаем с острым соусом.


Вкусной Масленицы!!!

Вернуться к началу рецепта "Масала доса (индийские блины)"