Харчо

Харчо

Інгредієнти

Інгредієнти

вода
2,5 л
яловичина
500 г.
цибуля ріпчаста
3-4 шт.
рис
0,35 склянки
сік гранатовий
0,25 склянки
горіхи волоські
0,5 склянки
кінза
петрушка
хмелі-сунелі
2 ч.ложки
часник (зубки)
3-4 шт.
насіння коріандру
0,5 ч.ложки
корінь петрушки
1 шт.
перець чорний горошок
10 шт.
перець червоний мелений
лист лавровий
3 шт.
борошно
1 ч.ложка

Харчо

Приготування

Жирну яловичину обмити, нарізати невеликими шматками (3х4 см), промити в холодній воді, покласти в каструлю, залити 2.5 л холодної води і поставити варити. Піну, що з'являється на поверхні видаляти.
Через 1.5-2 години варіння м'ясо вийняти, бульйон процідити.
Цибулю дрібно порізати, обсмажити на олії, додати борошно.
Довести бульйон до кипіння і покласти промитий рис, знов покласти м'ясо, приправити сіллю і частиною прянощів: дрібно нарізану ріпчасту цибулю, обсмажену на олії, корінь петрушки, насіння кінзи, лавровий лист і товчений в ступці чорний перець.
Рис варити близько 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності рису додати в суп товчені волоські горіхи.
Влити в суп свіжий гранатовий сік. Додати зелень петрушки, хмелі-сунелі і червоний перець. Варити не більше 2 хвилин. Зняти каструлю з вогню, додати роздавлений часник і зелень кінзи. Настоювати суп під закритою кришкою 3-4 хвилини, після чого розлити по тарілках.
Приємного апетиту.

Повернутись на початок рецепту "Харчо"

Коментарі (4)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Приятно с вами познакомиться. Заглянула на вашу страничку, где вы пишете о себе. Здорово! И супец что надо!
avatar

Lyuba

+
0
Спасибо! Взаимно)
avatar

miracle

+
0
Замечательный суп!
avatar

lakshmi

+
0
ХАРЧО просто улетноеСпасибо за шикарные ингредиенты
avatar

ElenaBukina