Харчо

Харчо
Ингредиенты
вода
2,5 л
говядина
500 г.
лук репчатый
3-4 шт.
рис
0,35 стакана
сок гранатовый
0,25 стакана
орехи грецкие
0,5 стакана
кинза
петрушка
хмели-сунели
2 ч.ложки
чеснок (зубки)
3-4 шт.
семена кориандра
0,5 ч.ложки
корень петрушки
1 шт.
перец черный горошек
10 шт.
перец красный молотый
лист лавровый
3 шт.
мука
1 ч.ложка

Харчо

Приготовление

Жирную говядину обмыть, нарезать небольшими кусками (3х4 см), промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить 2.5 л холодной воды и поставить варить. Появляющуюся на поверхности пену удалять.
Через 1.5-2 часа варки мясо вынуть, бульон процедить.
Лук мелко порезать, обжарить на масле, добавить муку.
Довести бульон до кипения и положить промытый рис, вновь положить мясо, приправить солью и частью пряностей: мелко нарезанный репчатый лук, обжаренный на растительном масле, корень петрушки, семена кинзы, лавровый лист и толченый в ступке черный перец.
Рис варить около 20 минут. За 5 минут до готовности риса добавить в суп толченые грецкие орехи.
Влить в суп свежий гранатовый сок. Добавить зелень петрушки, хмели-сунели и красный перец. Варить не более 2 минут. Снять кастрюлю с огня, добавить раздавленный чеснок и зелень кинзы. Настаивать суп под закрытой крышкой 3-4 минуты, после чего разлить по тарелкам. Приятного аппетита.

Вернуться к началу рецепта "Харчо"

Комментарии (4)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Приятно с вами познакомиться. Заглянула на вашу страничку, где вы пишете о себе. Здорово! И супец что надо!
avatar

Lyuba

+
0
Спасибо! Взаимно)
avatar

miracle

+
0
Замечательный суп!
avatar

lakshmi

+
0
ХАРЧО просто улетноеСпасибо за шикарные ингредиенты
avatar

ElenaBukina