Варення з гострого перцю

Приготування

*По гостроті для мене було якраз. Якщо раптом вирішите класти менше, це може відбитися на якості та смаку.

1 день. З вечора. Яблука почистити від шкірки і средцевіни і порізати. Перець звичайний почистити від насіння і порізати. Гострий перець порізати.
Як різати не важливо. Скласти все в зручну велику каструлю і засипати цукром.
Так це залишити до обіду наступного дня.

2 день. Маса пустила сік. Поставити її на повільний вогонь і довести до кипіння. Варити на повільному вогні приблизно 40 хвилин.
Вимкнути. За допомогою блендера змолоти всю масу до однорідного стану. Поставити на вогонь.
Додати бадьян, запашний перець, коріандр. І проварити все хвилин 15. Додати винний уксус, проварити ще хвилин п'ять і вимкнути. Виловити бадьян. Залишити до ранку наступного дня.

3 день. Варення вранці закип'ятити і розлити по стерильним банкам. Банки я завжди стерилізую в духовці з кришками. Ви звичайно можете закрити їх увечері другого дня, але багато джерел рекомендують йому все-таки ось у такому вигляді дати постояти.

От щоб не було потім подиву скажу, що якщо Ви хочете просто на кілька раз або спробувати, то дозу потрібно зменшити.

Джерело: elladkin.livejournal.com/239016.html

Повернутись на початок рецепту "Варення з гострого перцю"