Варенье из острого перца

Варенье из острого перца

Ингредиенты

Ингредиенты

перец болгарский
1300 г.
перец чили
18 шт.
яблоки
13 шт.
сахар
1300 г.
уксус винный белый
50 мл
бадьян
1 шт.
кориандр
8 шт.
перец душистый горошек
3-4 шт.

Варенье из острого перца

Приготовление

*По остроте для меня было самый раз. Если вдруг решите класть меньше, это может отразиться на качестве и вкусе.

1 день. С вечера. Яблоки почистить от кожуры и средцевины и порезать. Перец обычный почистить от семян и порезать. Острый перец порезать.
Как резать не важно. Сложить всё в удобную большую кастрюлю и засыпать сахаром.
Так это оставить до обеда следующего дня.

2 день. Масса пустила сок. Поставить её на медленный огонь и довести до кипения. Варить на МЕДЛЕННОМ огне примерно 40 минут.
Выключить. С помощью блендера смолоть всю массу до однородного состояния. Поставить на огонь.
Добавить бадьян, душистый перец, кориандр. И проварить всё минут 15. Добавить винный укус, проварить ещё минут пять и выключить. Выловить бадьян. Оставить до утра следующего дня.

3 день. Варенье утром закипятить и разлить по стерильным банкам. Банки я всегда стерилизую в духовке с крышками. Вы конечно можете закрыть их вечером втором дня, но многие источники рекомендуют ему всё-таки вот в таком виде дать постоять.

Вот чтобы не было потом удивления скажу, что если Вы хотите просто на несколько раз или попробовать, то дозу нужно уменьшить.

Источник: elladkin.livejournal.com/239016.html

Вернуться к началу рецепта "Варенье из острого перца"

Комментарии (2)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
интересно было бы попробовать1
avatar

Scratch

+
0
Очень вкусно с мясом
avatar

marisha