Домашнє яєчне тісто для тальятелле чи фарфале

Мій чоловік обожнює італійські макарони, тому завжди готую суто для нього макаронну страву. Давніше попався мені на очі такий рецептик макаронів, отож коли маю час, то замішую домашнє тісто для макарон. Виходять дуже смачні. Надіюся комусь також пригодиться цей рецептик.

Приготування:

— борошно просіяти, зробити в центрі ямку
— додати яйця, жовток, олію, вино та сіль
— вимісити гарно тісто
— накрити рушничком і залишити в прохолодному місці на 30 хв.
Якщо готуєте пасту тальятелле:
— тісто тоненько розтачати, скрутити рулетиком

— нарізаємо

— нарізані рулетики розкручуємо і пересипаємо борошном

Відварену пасту я складаю гніздечками, розділяючи пергаметом і зверху можна класти будь-яку начинку і соус та запікати.

Якщо готуєте пасту фарфале:
— розтачуємо тісто до 2 мм
— нарізаємо на квадратики 3х3 см

— посередині пальцями защипаємо, утворюючи бантіки.

Це тісто можна і забарвлювати різними кольорами.
Не відварені макарони можна висушити і використовувати по потребі.

Повернутись на початок рецепту "Домашнє яєчне тісто для тальятелле чи фарфале"