Медівник

Медівник
Інгредієнти
Тісто:
80 г.
150 г.
1 шт.
50 г.
1 ч.ложка
260 г.
вода (гаряча)
50 г.
Крем:
вершки (33% жирності)
800 г.
300 г.
300 г.
25 г.
100 г.
Тісто:
маргарин
80 г.
цукор
150 г.
яйця курячі
1 шт.
мед
50 г.
сода харчова
1 ч.ложка
борошно
260 г.
вода (гаряча)
50 г.
Крем:
вершки (33% жирності)
800 г.
молоко
300 г.
цукор
300 г.
желатин
25 г.
вода
100 г.
цукор ванільний

Медівник

Приготування:

Тісто:
80 г маргарину розтерти з 150 г цукру додати 1 яйце, 50 г меду, 1 чайну ложку соди усе добре перемішати і поставити на водяну баню до збільшення об'єму в 3 рази, додати 260 г борошна і 50 г гарячої води і замісити тісто, охолодити і розкатити на 5 коржів, випікати.

Крем:
800 г вершків 33% жирності або 500 г домашньої сметани розвести 300 г молока, додати 300 г цукру, добре розмішати, охолодити збити до збільшення об'єму 3 рази, не припиняючи збивати ввести підготовлений желатин (25 г желатину розвести в 100 г води і залишити на 1 годину для набрякання потім поставити на «водяну баню» до розчинення).
Додати ванільний цукор, перемішати.

Оформлення:
5 коржів пошарово намастити сметанним кремом.
Варіант 1: краї і верх обсипати крихтою.
Варіант 2 (святковий) : краї обсипати крихтою, верх — шоколадною глазур'ю і прикрасити білковим кремом.

lusiki.eto-ya.com/moi-recepty-tehnologiya-prigotovleniya-medovika/

Повернутись на початок рецепту "Медівник"

Коментарі (3)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смачненький.
avatar

Masha

+
0
чайная ложка соды без горки, содой не отдаёт, т.к. она гасится в процессе нагревания с мёдом, яйцом, сахаром и маргарином на «водяной бане».
avatar

lusika

+
0
советую этот процесс произвести дважды, с промежуточным охлождением при комнатной температуре
avatar

lusika