Медовик

Медовик

Ингредиенты

Тесто:
80 г.
150 г.
1 шт.
50 г.
1 ч.ложка
260 г.
вода (горячая)
50 г.
Крем:
сливки (33% жирности)
800 г.
300 г.
300 г.
25 г.
100 г.

Ингредиенты

Тесто:
маргарин
80 г.
сахар
150 г.
яйца куриные
1 шт.
мед
50 г.
сода пищевая
1 ч.ложка
мука
260 г.
вода (горячая)
50 г.
Крем:
сливки (33% жирности)
800 г.
молоко
300 г.
сахар
300 г.
желатин
25 г.
вода
100 г.
сахар ванильный

Медовик

Приготовление:
Тесто:
80 г маргарина растереть с 150 г сахара добавить 1 яйцо, 50 г меда, 1 чайную ложку соды все хорошо перемешать и поставить на водяную баню до увеличения объема в 3 раза, добавить 260 г муки и 50 г горячей воды и замесить тесто, охладить и раскатать на 5 коржей, выпекать.

Крем:
800 г сливок 33% жирности или 500 г домашней сметаны развести 300 г молока, добавить 300 г сахара, хорошо размешать, охладить, взбить до увеличения объема 3 раза, не прекращая взбивать ввести подготовленный желатин (25 г желатина развести в 100 г воды и оставить на 1 час для набухания затем поставить на «водяную баню» до растворения).
Добавить ванильный сахар, перемешать.

Оформление:
5 коржей послойно намазать сметанным кремом.
Вариант 1: края и верх обсыпать крошкой.
Вариант 2 (праздничный): края обсыпать крошкой, верх — шоколадной глазурью и украсить белковым кремом.

lusiki.eto-ya.com/moi-recepty-tehnologiya-prigotovleniya-medovika/

Вернуться к началу рецепта "Медовик"

Комментарии (3)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Смачненький.
avatar

Masha

+
0
чайная ложка соды без горки, содой не отдаёт, т.к. она гасится в процессе нагревания с мёдом, яйцом, сахаром и маргарином на «водяной бане».
avatar

lusika

+
0
советую этот процесс произвести дважды, с промежуточным охлождением при комнатной температуре
avatar

lusika