Томатний соус. Майже кетчуп

Томатний соус. Майже кетчуп
Інгредієнти
томати
1,5 кг
перець гострий
2 шт.
яблука
2 шт.
цукор
100 г.
кардамон (насіння)
10 шт.
перець чорний мелений
5 г.
сіль морська
20 г.

Пропоную вашій увазі рецепт дуже смачного соусу. Майже кетчупу — дуже густий, красивий і дуже смачний. І без усяких додатків-прискорювачів-консервантів...

Томатний соус. Майже кетчуп

А соус цей я робила з помідорів, вирощених друзями. Ні з чим не порівнянний смак своїх, справжніх помідорів, вирощених без жодних хімікатів, біо-помідори.

Томатный соус. Почти кетчуп.

Приготування:
ПРИБЛИЗНО на 500 мл готового соусу:
Томатный соус. Почти кетчуп.

Помідори і яблука помийте і видаліть плодоніжки.

З помідор зніміть шкірку.

Для цього у велику каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння.

Опускайте в окріп помідори приблизно на 30 секунд, потім їх під холодну воду на секунду і шкурка злізе майже сама:

Томатный соус. Почти кетчуп.

Відправте очищені помідори в блендер, туди ж додайте бад'ян, коріандр, гострий стручковий перець і ретельно все зпюріруйте:

Томатный соус. Почти кетчуп.

Вилийте отримане томатне пюре в каструлю, додайте цукор.

Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин.

Підготовлені яблука очистіть від шкірки і серцевини, потім крупно наріжте, відправте в блендер. Зпюріруйте яблука і додайте яблучне пюре, сіль і чорний перець в соус і поставте назад каструлю на вогонь.

Доведіть соус до кипіння і варіть на помірному вогні протягом півтори години.

За цей час випариться зайва волога, соус загусне і придбає гарний колір.

Томатный соус. Почти кетчуп.

Розлийте гарячий соус в простерилізовані банки, а потім стерилізуйте їх на протязі 30 хвилин.

Завжди стежте за соусом, постійно заважайте його, щоб він не прилип до дна каструлі.

Якщо соус пригорить, то його можна буде просто викинути.

Томатный соус. Почти кетчуп.

У прохолодному і темному місці цей соус може зберігатися дуже довго.

Повернутись на початок рецепту "Томатний соус. Майже кетчуп"

Коментарі (4)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
помидоры шикарные! соус класс! фото супер!
avatar

natapit

+
0
Натуль, ты знаешь, я не люблю соусы-приправы. Очень редко их употребляю с чем-то, а вот в этот я просто влюбилась, настолько он оказался вкусным и не перегружен специями-кислотами.
А помидоры — супер были. Сладкие, без всяких бело-зелёных прожилок внутри. Я такие ела только у бабушки в далёком-далёком детстве...(И почему такие не продают на рынках-в магазинах? Это же так просто — не добавлять химию, а только натур…

За фото — спасибо отдельное
avatar

Rodira

+
0
Дуже апетитний соус!!! Мені подобається набір спецій!
Спробую приготувати, на дачі великий урожай помідорів — вже не знаємо, що ще приготувати!
avatar

Konffetka

+
0
на дачі великий урожай помідорів
Завидую… у нас заканчиваются…
А приготовить — соусы законсервировать, сок томатный… А зимой открыть баночку — смакота!!!
avatar

Rodira