Зупка-пюрешка з гарбуза

Приготування:

Гарбуз очистити від шкірки (саме марудне заняття, в ідеалі припахати до того чоловіка — то не так просто зчистити шкіру, яка доволі тверда) і від підшкірних зелених волокон. Почистити моркву, картопельку. овочі нарізати кубиками. Чим менші вони будуть — тим скорше звариться. Цибулю я розрізала на три рівні плястерка. Петрушку порізати невеликими шматочками.
Овочі вкласти в банячок та залити водою. Скільки води пішло — важко сказати, але овочі були практично доверху.
Варити на невеликому вогні до готовності всіх овочів ( в мене гарбуз розварився скорше, а от картопелька ніяк не піддавалась). Не давати кипіти!
Готовим овочам дати вистигнути, а тоді посолити та поперчити до смаку та перебити все блендером до однорідної маси. Якщо не зручно — злийте юшку, перетріть овочі а тоді додайте її назад. Посолити, додати вершки (або ж домашню сметанку) та дати трохи постояти (в мене стояло десь 4-5 годин). Спеції, що варились з овочами я теж перетерла блендером. Перед подачею розігріти, але не дати кипіти — інакше вершки можуть звурдитись.
Готова зупка смачно йде з гріночками-сухариками, тертим сиром та зеленню.

Повернутись на початок рецепту "Зупка-пюрешка з гарбуза"