Вишні

Пропоную рецепт для вишень «на зиму». Це щось середнє між вишнями у власному соці та конфітюром. Поділилася цим рецептом співробітниця чоловікової мами і я користуюся ним вже більше 10-ти років.

Приготування

Вишні перебрати, помити і вийняти кісточки.
Беремо 5 глибоких тарілок, висипаємо в кожну по 2 склянки вишень і 1 склянку цукру зверху.


Залишаємо на ніч, щоб вишні виділили сік.

Зранку в кастрюлю виливаємо 1 склянку води і додаємо 2 склянки цукру і розварюємо. Туди ж додаємо вишні з першої тарілки. Даємо проваритися (повільно кипить) 15 хв. Потім висипаємо вишні з другої тарілки, знову кипить 15 хв і т. д.(3-я, 4-а і 5-а тарілки). За той час вимити банки, кришки і стерелізувати

Наповнювати стерильні банки і закручувати. Якщо кришка одноразова, перевернути вверх дном, якщо з закруткою, то не треба перевертати. Накрити, наприклад, покривалом чи чимось іншим, щоб банки повільно остигали.

Використовую такі вишні як начинку до пиріжків, до тортів, рулетів, тістечок і т.п. Соком можна просочувати бісквіти, або розвести з водою і вийде компот.

Вихід з 1 кг — 1л.

Повернутись на початок рецепту "Вишні"