Кекс з абрикосами

Купила такі гарні і такі несмачні абрикоси… Викинути — шкода, як фрукти їсти неможливо — трава-травою…
Так би вони у мене і відправилися в відро, але вчасно згадала про рецепт Лимонного классиченого по ГОСТ'у кексу (вірніше, думала про те, що б такого з ними спекти і шукала куди-б їх пристосувати). І ось взявши за основу лимонний кекс я додала абрикоси і виключила лимони, залишивши все інше без змін, зменшивши тільки кількість продуктів.

Приготування

Абрикоси поріжте скибочками; покладіть в сковороду. Додайте цукор 2 ст.л. Поставте на середній вогонь. Помішуючи, тримайте до карамелізації хвилин 5 — коли абрикоси почнуть блищати — вірна ознака того, що абрикоси вже готові.



Зніміть сковороду з вогню, відкладіть в сторону і дайте абрикосам охолонути.
  А в цей час займіться тістом.
  Вершкове масло (кімнатної температури) збийте з цукром.
  Додайте яйця по одному, продовжуючи збивати.
  Змішайте борошно з розпушувачем і поступово всипте в олійно-яєчну суміш.



Змастіть форму маслом, вистелити кулінарним папером і папір теж змастіть маслом.



Заповніть форму тістом приблизно на половину.
  На тісто викладіть остиглі абрикоси.
  Додайте решту тіста.
  Я посипала верх майбутнього кексу кулінарним цукром.



Випікайте кекс в попередньо розігрітій до 180 ℃ духовці не більше 30 хвилин.
Готовність кексу перевіряйте скалкою.



Промаслений папір прекрасно відходить і від форми, та вироби знімаються без ушкоджень.

Источник

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Кекс з абрикосами"