Кус-кус

Рецепт приготування розсипчастого кус-кусу. Зараз, поки триває піст, часто готую з печеними овочами: цуккіні, баклажаном, солодким перцем. Дуже смачно та ситно.

Приготування:

В сотейнику закип‘ятити воду або підігріти овочевий бульйон. Розігріті глибоку пательню, без олії і висипати в неї кус-кус. Обсмажити, постійно помішуючи, в продовж декількох хвилин, допоки крупа не стане більш інтенсивно коричневого кольору.
Зменшити вогонь до мінімального і, помішуючи, тихенько влити гарячій бульон або воду. Мішати, допоки крупа майже повністю поглине рідину, приблизно 2 хвилини. Тоді накрити щільно кришкою і залишити на 5 хвилин. Зняти кришку, добре розмішати, приправити олією (не в піст можна вершковим маслом), лимонним соком і спеціями за смаком: сіллю, білим та гострим перцем, коріандром і куміном.
Знову накрити кришкою, вимкнути плиту і залишити ще на 5 хвилин.



Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Кус-кус"