Скумбрія гарячого маринування

Скумбрія гарячого маринування

Інгредієнти

Інгредієнти

скумбрія
700 г.
цибуля біла
150 г.
вода
230 мл
цукор
60 г.
оцет столовий
75 г.
сіль
25 г.
олія соняшникова
60 мл
коріандр
1 ст.ложка
лавровий лист
2 шт.
чорний перець горошком
4 шт.
перець духмяний горошок
2 шт.

Дуже смачна маринована скумбрія, яка готується експрес-методом гарячого маринування, бо риба з цибулею заливається киплячим маринадом. Чудово підійде для подачі на повсякденний пісний стіл, а також на обрядову вечерю на Щедру кутю, Багату кутю і Бідну кутю.
Приготування:
Скумбрію почистити, промити і накраяти шматочками.
Цибулю обібрати і нашаткувати кільцями чи півкільцями дуже тонко (скористайтесь спеціальною шатківницею).
У посуд поскладати шарами шматки риби іпідготовлену цибулю.
Для маринаду сполучити воду, сіль, цукор, спеції (коріандр брати не мелений, а горошком), олію. Довести до кипіння і проварити 1 хвилину. Докласти у маринад оцет і цим киплячим маринадом залити рибу з цибулею. Накрити тарілкою меншого діаметру, а зверху на неї викласти невеликий вантаж(банку з водою(0,5 літри). Залишити при кімнатній температурі до повного вистигання(2-3 години), а потім перекласти у холодильник ще на 4-5 годин. Після цього рибу можна подавати до столу.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Скумбрія гарячого маринування"

Коментарі (6)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смачна рибка
avatar

oksana_sadova

+
0
О, так!
avatar

Medunya

+
0
Смачно, та ще й швидко готується — супер!
avatar

korica

+
0
Мені теж саме тому цей рецепт подобається
avatar

Medunya

+
0
Цікавий рецепт. А риба не сира? Вона ж взагалі не підлягає тепловій обробці.
avatar

peti1977

+
0
А коли ви маринуєте таку рибу звичним холодним способом, то попередньо піддаєте її тепловій обробці? Ні. А риба при цьому залишається сира? Ні.А тут риба маринується та ще й плюс теплова обробка киплячим маринадом. Виглядає так, що у цьому рецепті якраз риба і піддається додатковій тепловій обробці крім звичного маринування холодним способом.
avatar

Medunya