700 г. | |
150 г. | |
230 мл | |
60 г. | |
75 г. | |
25 г. | |
60 мл | |
1 ст.ложка | |
2 шт. | |
4 шт. | |
2 шт. | |
Розраховано на 8 порцій |
скумбрія |
700 г. |
цибуля біла |
150 г. |
вода |
230 мл |
цукор |
60 г. |
оцет столовий |
75 г. |
сіль |
25 г. |
олія соняшникова |
60 мл |
коріандр |
1 ст.ложка |
лавровий лист |
2 шт. |
чорний перець горошком |
4 шт. |
перець духмяний горошок |
2 шт. |
Дуже смачна маринована скумбрія, яка готується експрес-методом гарячого маринування, бо риба з цибулею заливається киплячим маринадом. Чудово підійде для подачі на повсякденний пісний стіл, а також на обрядову вечерю на Щедру кутю, Багату кутю і Бідну кутю.
Приготування:
Скумбрію почистити, промити і накраяти шматочками.
Цибулю обібрати і нашаткувати кільцями чи півкільцями дуже тонко (скористайтесь спеціальною шатківницею).
У посуд поскладати шарами шматки риби іпідготовлену цибулю.
Для маринаду сполучити воду, сіль, цукор, спеції (коріандр брати не мелений, а горошком), олію. Довести до кипіння і проварити 1 хвилину. Докласти у маринад оцет і цим киплячим маринадом залити рибу з цибулею. Накрити тарілкою меншого діаметру, а зверху на неї викласти невеликий вантаж(банку з водою(0,5 літри). Залишити при кімнатній температурі до повного вистигання(2-3 години), а потім перекласти у холодильник ще на 4-5 годин. Після цього рибу можна подавати до столу.
Смачного!
Повернутись на початок рецепту "Скумбрія гарячого маринування"
oksana_sadova
Medunya
korica
Medunya
peti1977
Medunya