Тортик "П'яна вишня"

Приготування

Вишню настояти в горілку чи коньяку 1-2 доби, вишеньки очистити від кісточок близько 400-500 гр, і залити горілкою або коньяком щоб вкрилися всі ягідки.
Білки збиваємо до піни, далі потихеньку додаємо цукор і врешті вводимо поступово збиті жовтки. Борошно просіваємо і замішуємо тісто ложкою. Виливаємо в змащену маслом форму і ставимо випікати при температурі 180 градусів 40-45 хвилин. Не відкривати духовку поки йде процес випікання!
Бісквіт готовий, даємо йому охолонути, і зрізаємо верхівку (або низ, кому як зручно) близько 0.5-1 см. Серединку бісквіта витягуємо, щоб утворився колодязь для начинки. Бісквіт подрібнюємо в дрібну крихту (той що витягли з серединки).
Готуємо крем: 300 гр. вершкового масла + банка згущеного молока, збиваємо. (можна і сметанний крем)
Змішуємо крем, крихту бісквітну і вишню, укладаємо все в наш підготовлений бісквіт. Накриваємо кришечкою.
Глазур: 2 ст.л. какао, 3 ст.л. цукру, 2-3 ст.л. молока, все змішати і поставити нагрівати на водяну баню, далі коли все розчиниться, зняти з вогню і додати вершкове масло 50 гр. Нанести глазур на торт.
Смачного!
П.С. Зазвичай торт робиться в гамі какао, але сімейство попросило білий бісквіт. Для тих хто бажає шоколадний бісквіт додаємо 1-2 ст. ложки какао в бісквіт і в крем.

Повернутись на початок рецепту "Тортик "П'яна вишня""