Тортик "Пьяная вишня"

Приготовление

Вишню настоять в водке или коньяке 1-2 суток, вишенки очистить от косточек около 400-500 гр, и залить водкой или коньяком чтобы покрылись все ягодки.
Белки взбиваем до пены, далее потихоньку добавляем сахар и в конце вводим постепенно взбитые желтки. Муку просеиваем и замешиваем тесто ложкой. Выливаем в смазанную маслом форму и ставим выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут. Не открывать духовку пока идет процесс выпекания!
Бисквит готов, даем ему остыть, и срезаем верхушку (или низ, кому как удобно) около 0.5-1 см. Серединку бисквита вытаскиваем, чтобы образовался колодец для начинки. Бисквит измельчаем в мелкую крошку (тот что вытащили из серединки).
Готовим крем: 300 гр. сливочного масла + банка сгущенки, взбиваем. (можно и сметанный крем)
Смешиваем крем, крошку бисквитную и вишню, укладываем все в наш подготовленный бисквит. Накрываем крышечкой.
Глазурь: 2 ст.л. какао, 3 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. молока, всем смешать и поставить нагревать на водяную баню, далее когда все растворится, снять с огня и добавить сливочное масло 50 гр. Нанести глазурь на торт.
Приятного аппетита!
П.С. Обычно торт делается в гамме какао, но семейство попросило белый бисквит. Для тех кто желает шоколадный бисквит добавляем 1-2ст ложки какао в бисквит и в крем.

Вернуться к началу рецепта "Тортик "Пьяная вишня""