Різотто з в'яленими помідорами і петрушкою

Дуже смачне різотто з в'яленими помідорами, зеленню, вином і базиліком.

Приготування

Ось що нам знадобиться для приготування різотто. Помідори в'ялила сама в духовці, пармезан замінила на твердий сир.

На оливковій олії обсмажуємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю до прозорості, додаємо рис і на середньому вогні, помішуючи обсмажуємо кілька хвилин. Вливаємо вино і на сильному вогні випаровуємо.

Бульйон розділяємо на кілька частин, вливаємо його порціями в рис, помішуючи. Як тільки одна порція випарюється вливаємо наступну і так до закінчення бульйону.
Перед останньою порцією бульйону, різотто посолити, поперчити, додати базилік і дрібно подрібнену петрушку.

Додаємо в'ялені помідори, нарізані невеликими шматочками. Перемішуємо.

Подаємо на розігрітих тарілках, посипавши тертим пармезаном (або твердим сиром).


Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Різотто з в'яленими помідорами і петрушкою"