Різотто з гарбузом та в'яленими помідорами

Різотто з гарбузом та в'яленими помідорами

Інгредієнти

170 г.
600 г.
7 шт.
1 г.
35 г.
3 ст.ложки
часник (зубець)
1 шт.
1 шт.
50 мл
300 г.
15 г.
Розраховано на 3 порції

Інгредієнти

рис
170 г.
бульйон овочевий
600 г.
томати в'ялені
7 шт.
перець чорний мелений
1 г.
масло вершкове
35 г.
олія оливкова
3 ст.ложки
часник (зубець)
1 шт.
цибуля ріпчаста
1 шт.
вино біле
50 мл
гарбуз
300 г.
петрушка
15 г.

Страва до гарбузового флешмобу. Страва ситна і смачна, яскрава і поживна. Для приготування цієї страви вибирайте смачний гарбуз з ароматною і яскравою мякоттю. Рис потрібен спеціальний — для різотто. Підійдуть сорти Арборіо, Падано, Бальдо, Рома, Карнаролі. Подавайте страву гарячою.

ПРИГОТУВАННЯ

Половину гарбуза порізати дрібним кубиком. Підсмажити на протязі 2 хвилин на вершковому маслі. Додати 100 мл бульйону і тушкувати під накривкою до мякості. За допомогою блендера здрібнити все на пюре.

Цибулю прізати дрібним кубиком, а часник — плястерками. На оливковій олії довести цибулю з часником в пательні до мягкості. Додати половину порізаного на досить дрібні кубики гарбуза. Готувати, помішуючи, 3 хвилини.Додати рис. Перемішати і готувати ще 3 хвилини. Влити вино і готувати, помішуючи, до його випаровування.
Додати третину дуже гарячого бульйону і готувати, помішуючи, на вогні нижче середнього до того моменту, поки бульйон весь не вбереться рисом.
Відразу додати ще третину гарячого бульйону і знову помішувати, поки бульйон весь не вбереться.
Далі втретє додати решту бульйону і гарбузове пюре.Додати шматочок вершкового масла, перець, порізані вялені помідори, порізану петрушку. Перемішати, готувати 1 хвилину і залишити під кришкою на 3-4 хвилини, знявши з вогню. Подавати гарячим
Різотто з гарбузом та в'яленими помідорами

Повернутись на початок рецепту "Різотто з гарбузом та в'яленими помідорами"

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути