Рецепти

Різотто з гарбузом та в'яленими помідорами

Переклади рецепту

Medunya (Леся) Написати лист

Рейтинг

+12430.00

Рецепти користувача (1259)

Швидкість приготування: Дуже швидко (до 30 хвилин)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для плити

Інгредієнти

рис	170 г.
бульйон овочевий	600 г.
томати в'ялені	7 шт.
перець чорний мелений	1 г.
масло вершкове	35 г.
олія оливкова	3 ст.ложки
часник (зубець)	1 шт.
цибуля ріпчаста	1 шт.
вино біле	50 мл
гарбуз	300 г.
петрушка	15 г.

Страва до гарбузового флешмобу. Страва ситна і смачна, яскрава і поживна. Для приготування цієї страви вибирайте смачний гарбуз з ароматною і яскравою мякоттю. Рис потрібен спеціальний — для різотто. Підійдуть сорти Арборіо, Падано, Бальдо, Рома, Карнаролі. Подавайте страву гарячою.

ПРИГОТУВАННЯ

Половину гарбуза порізати дрібним кубиком. Підсмажити на протязі 2 хвилин на вершковому маслі. Додати 100 мл бульйону і тушкувати під накривкою до мякості. За допомогою блендера здрібнити все на пюре.

Цибулю прізати дрібним кубиком, а часник — плястерками. На оливковій олії довести цибулю з часником в пательні до мягкості. Додати половину порізаного на досить дрібні кубики гарбуза. Готувати, помішуючи, 3 хвилини.Додати рис. Перемішати і готувати ще 3 хвилини. Влити вино і готувати, помішуючи, до його випаровування.
Додати третину дуже гарячого бульйону і готувати, помішуючи, на вогні нижче середнього до того моменту, поки бульйон весь не вбереться рисом.
Відразу додати ще третину гарячого бульйону і знову помішувати, поки бульйон весь не вбереться.
Далі втретє додати решту бульйону і гарбузове пюре.Додати шматочок вершкового масла, перець, порізані вялені помідори, порізану петрушку. Перемішати, готувати 1 хвилину і залишити під кришкою на 3-4 хвилини, знявши з вогню. Подавати гарячим