Суто іспанський сніданок або Tortilla con patatas

Tortilla con patatas — суто іспанський омлет, зазвичай він товщиною 3-4 см, який нарізують шматками. Зазвичай його їдять на сніданок. Хоча його часто подають у барах як одну із закусок tapas, і їдять його як в гарячому так і холодному вигляді.

Приготування

Картоплю очищаємо і нарізаємо дрібними скибочками. Розігріваємо в пательні олію, і викладаємо картоплю, періодично помішуючи і не дозволяючи картоплі підрум'янитися, вона повинна бути м'якою, а не хрусткою. Беремо велику миску і в ній збиваємо яйця (вручну), а тепер головний секрет, картоплю виймаємо з пательні і викладаємо на паперовий рушник (таким способом ми вилучаємо зайву олію), тепер додаємо картоплю до яйця і залишаємо на 15 хвилин. Тим часом обсмажуємо на сковорідці шинку порізану соломкою. Обережно викладаємо на сковороду яйця з картоплею, посипаємо рубаною зеленою цибулею. Зменшуємо вогонь, як тільки омлет зашкварчить, злегка струшуємо сковорідку, щоб картопля не прилипла до дна. Коли омлет схопиться, за допомогою тарілки перевертаємо його на іншу сторону. Готуємо ще 5 хвилин. Перед подачею омлет нарізаємо шматками (зовсім як пиріг), прикрашаємо свіжими овочами та зеленню і подаємо! Приємно апетиту!

Повернутись на початок рецепту "Суто іспанський сніданок або Tortilla con patatas"