Чисто испанский завтрак или Tortilla con patatas

Tortilla con patatas —  чисто испанский омлет, обычно он толщиной 3-4 см, который нарезают кусками. Обычно его едят на завтрак. Хотя  его часто подают в барах как одну из закусок tapas, и едят его как в горячем так и холодном виде. 

Приготовление

Картофель очищаем и нарезаем  мелкими ломтиками. Разогреваем в сковороде масло, и выкладываем картофель, переодически помешивая и не позволяя картофелю подрумяниться, от должен быть мягким, а не хрустящим. Берем большую миску и в ней взбиваем яйца (вручную), а теперь главный секрет, картофель вынимаем со сковородки и выкладываем на бумажное полотенце (таким способом мы удаляем лишнее масло), теперь добавляем картофель к яйца и оставляем на 15 минут. Тем временем обжариваем на сковородке ветчину порезанную соломкой. Аккуратно выкладываем на сковороду яйца с картофелем, посыпаем рубленным зеленым луком. Уменьшаем огонь, как только омлет зашкварчит, слегка встряхиваем сковородку, чтоб картофель не прилип ко дну. Когда омлет схватится, при помощи тарелки переворачиваем его на другую сторону. Готовим еще 5 минут.  Перед подачей омлет нарезаем кусками (совсем как пирог), украшаем свежими овощами и зеленью и подаем! Приятно аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Чисто испанский завтрак или Tortilla con patatas"