Вершково-ягідне суфле

Легкий, прохолодний десерт з ніжним оксамитовим смаком полуниці і м'яти.

Приготування

Желатин залити 70гр холодної води, дати набрякнути. Полуницю порізати на шматочки і протерти через сито. Додати 2 ст. ложки цукру, закип'ятити. Додати 1/3 частини набряклого желатину, розмішати до повного розчинення. Залишити остигати.

Шпинат розморозити, додати дрібно порізану м'яту, 100гр води, кип'ятити 5 хв.

Потім протерти через сито. В отримане шпинатне пюре додати 2 ст. ложки цукру, ще раз прогріти до розчинення цукру, зняти з вогню і додати 1/3 желатину. Розмішати до повного розчинення, залишити остигати.

Сир розтерти з 1 ст.ложкой цукру і 50гр йогурту.

Потім додати шпинатно-м'ятне пюре, добре збити. Розкласти суфле в келихи і поставити в холодильник на 15-20 хв. для застигання.

Вершки збити з йогуртом до загусання, в кінці додати цукор.
Відкласти 1 стакан збитих вершків. У вершки влити, постійно збиваючи, решту 1/3 розпущеного желатину, додати ванільний цукор.
Викласти в келихи поверх шпинатно-м'ятного суфле по 2-3 ст. ложки вершкового суфле, поставити в холодильник на 15-20 хв. для застигання.

Збити остигле полуничне пюре до побіління, додати 1 склянку збитих вершків, обережно перемішати.

Викласти полуничне суфле в келихи поверх вершкового суфле. Поставити в холодильник до повного охолодження.

При подачі прикрасити полуницею і м'ятою. Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Вершково-ягідне суфле"