Сливочно-ягодное суфле

Легкий, прохладный десерт с нежным бархатным вкусом клубники и мяты.

Приготовление

Желатин залить 70гр холодной воды, дать набухнуть. Клубнику порезать на кусочки и протереть через сито. Добавить 2 ст. ложки сахара, закипятить. Добавить 1/3 часть набухшего желатина, размешать до полного растворения. Оставить остывать.

Шпинат разморозить, добавить мелко порезанную мяту, 100гр воды, кипятить 5 мин.

Затем протереть через сито. В полученное шпинатное пюре добавить 2 ст. ложки сахара, еще раз прогреть до растворения сахара, снять с огня и добавить 1/3 желатина. Размешать до полного растворения, оставить остывать.

Творог растереть с 1 ст.ложкой сахара и 50гр йогурта.

Затем добавить шпинатно-мятное пюре, хорошо взбить. Разложить суфле в бокалы и поставить в холодильник на 15-20 мин. для застывания.

Сливки взбить с йогуртом до загустения, в конце добавить сахар.
Отложить 1 стакан взбитых сливок. В оставшиеся сливки влить, постоянно взбивая, оставшуюся 1/3 распущенного желатина, добавить ванильный сахар.
Выложить в бокалы поверх шпинатно-мятного суфле по 2-3 ст. ложки сливочного суфле, поставить в холодильник на 15-20 мин. для застывания.

Взбить остывшее клубничное пюре до побеления, добавить 1 стакан взбитых сливок, осторожно перемешать.

Выложить клубничное суфле в бокалы поверх сливочного суфле. Поставить в холодильник до полного остывания.

При подаче украсить клубникой и мятой. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Сливочно-ягодное суфле"