Торт Татен

Торт Татен
Інгредієнти
300 г.
280 г.
яблука (зелені з кислинкою)
2 кг
300 г.
120 г.
яйця курячі (збиті)
1 шт.
цукор
300 г.
масло вершкове
280 г.
яблука (зелені з кислинкою)
2 кг
борошно
300 г.
пудра цукрова
120 г.
ваніль
яйця курячі (збиті)
1 шт.

Торт Татен

Рецепт як тіста так і начинки узяла у Насті — nastenkationka з куховарки, велике їй спасибі!

Опис:
  1. Перетираємо сухі інгредієнти з вершковим маслом до утворення крихти. Додаємо жовток і воду, вимішуємо до консистенції тіста, закриваємо целофаном. Відправляємо тісто на 30 хвилин в холодильник
  2. Виберіть пательню або форму, на якій ви збираєтеся його пекти, покладіть вершкове масло і цукор. Поставте на вогонь і зніміть, коли цукор скарамелізується, тобто набуде золотисто-коричневого кольору (це станеться швидко, так що постарайтеся, щоб карамель не підгоріла).
  3. Викладіть карамелізоване дно форми четвертинками яблук. Тушкувати до тих пір, поки яблука не набудуть кольору і розм’якшаться. Згори прикрийте пластом тіста, продірявте вилкою і випікайте пиріг при температурі 170 градусів.
  4. Коли тісто зарум'яниться і пропечеться (що станеться хвилин за двадцять) — пиріг готовий. Вийміть його і переверніть на тарілку фруктами вгору. Якщо пиріг великий, простіше спочатку нарізувати його на шматки і викласти на тарілку, перевертаючи шматками.

Дуже і дуже смачно, я навіть з’їла маленький шматочок, в цілому рекомендую!

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Торт Татен"

Коментарі (5)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дивно, скільки ми робити татен, яблука ніколи не ставали такими прозорими, на першому фото таке враження, що желе не тісті лежить О_о
avatar

Lana

+
0
Я делала неоднократно такой тарт, всегда так яблочки получаются
avatar

Marinochka

+
0
мабуть, від сорту залежить
avatar

Lana

+
0
реально на желе схоже, але гарно, нажаль не куштував
avatar

Scratch

+
0
Ааа, ще один перевертень, дуже гарно, вишукано.
avatar

Dama