Парфе з лимонним курдом та апельсиновим безе

Парфе з лимонним курдом та апельсиновим безе

Інгредієнти

Інгредієнти

лимони
4 шт.
цукор
200 г.
масло вершкове
100 г.
яйця курячі
3 шт.
жовтки яєчні
1 шт.
вершки
500 г.
апельсини
1 шт.
пудра цукрова
100 г.

Рецепт з книжки Найджела Слейтера… парфе з чудовим лимонним кремом кольору сонця, з хрустким безе та апельсиновою цедрою!!! Смак цього десерту неймовірний!!!
Парфе з лимонним курдом та апельсиновим безе

Приготування
— знімаємо цедру з помитих лимонів.

— вичавлюємо сік з лимонів.
— змішуємо у посудині цедру лимонну, лимонний сік, цукор та вершкове масло.

— ставимо цю посудину на водяну баню (щоб дно не торкалося води) і помішуючи вінчиком, доводимо до стану, поки масло не розтане.
— окремо збити легенько виделкою яйця та жовток, вилити у лимонну суміш та помішуючи варити на водяній бані до загустіння (як заварний крем).

— вилити у креманку чи баночку та залишити вистигати.

***яйця мені якісь попалися геть не з яскравим жовтим жовтком ((((
Приготування безе:
— білок, що залишився, збити у піну, під кінець додаючи по ложці пудри.

— з останньою ложкою додати ще цедру апельсина.

— викладати ложкою на застелене пергаментом деко і випікати при температурі 100 градусів, поки не стануть «сухими».

***у мене вони трішки перепеклися, бо виставляла таймер, мабуть забагато часу виділила
Приготування парфе:
— у збиті вершки додати поламане апельсинове безе, лимонний курд та злегка перемішати, щоб були так звані мармурові смужки з крему та білих вершків
— викласти у металеву форму (я застелила її плівкою) та у морозилку.
— готове парфе нарізати ножем та посипати цедрою апельсина.

Повернутись на початок рецепту "Парфе з лимонним курдом та апельсиновим безе"

Коментарі (15)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Прикольна штучка, вгостиш шматочком?
avatar

Sellin

+
0
звичайно)))) я сама поки фотографувала ледве стримувалася)))
avatar

Vizajust

+
0
однозначно забираю в избранные!
avatar

Tetianka

+
0
Танюш, пробуй обов«язково і скажеш як тобі????
avatar

Vizajust

+
0
отлично!
avatar

natapit

+
0
avatar

Vizajust

+
0
Мммммм))))
avatar

Candy

+
0
так, дійсно смакота, мені навіть оті безешки самі дуууже сподобалися)))) такі апельсиноооові!
avatar

Vizajust

+
0
Так спокусливо виглядає
avatar

Medunya

+
0
дякс, а воно таке смачненьке кисленьке)))) супер!
avatar

Vizajust

+
0
Зайка, пришла сказать тебе, ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Вчера готовила твоё парфе, сегодня даже крошечки не осталось)) даже сфоткать не удалось. Я конечно в шоке, что ты не выиграла((( но еслиб админы знали, этот вкус, точно б выбрали тебя)))
avatar

Candy

+
0
отже потрібно готувати
avatar

gutka

+
0
Кать, готуй готуй обов«язково!!!
avatar

Vizajust

+
0
Як приємно, що ти оцінила цей рецептик я он на днях знов його теж щераз робитиму… я тепер без нього нікуда)))) Я теж сподівалася....
avatar

Vizajust

+
0
Смачний рецепт. Це ж таких безе можна насушити про запас. А як гості на порозі тільки кремом змащувати.

avatar

Babusja