Парфе с лимонным курдом и апельсиновым безе

Парфе с лимонным курдом и апельсиновым безе
Ингредиенты
лимоны
4 шт.
сахар
200 г.
масло сливочное
100 г.
яйца куриные
3 шт.
желтки яичные
1 шт.
сливки
500 г.
апельсины
1 шт.
пудра сахарная
100 г.

Рецепт из книги Найджела Слейтера… парфе с замечательным лимонным кремом цвета солнца, с хрустящим безе и апельсиновой цедрой!!! Вкус этого десерта невероятный!!!
Парфе с лимонным курдом и апельсиновым безе

Приготовление
— снимаем цедру с вымытых лимонов.

— выжимаем сок из лимонов.
— смешиваем в сосуде цедру лимонную, лимонный сок, сахар и сливочное масло.

— ставим этот сосуд на водяную баню (чтобы дно не касалось воды) и помешивая венчиком, доводим до состояния, пока масло не растает.
— отдельно взбить слегка вилкой яйца и желток, вылить в лимонную смесь и помешивая варить на водяной бане до загустения (как заварной крем).

— вылить в креманку или баночку и оставить остывать.

***яйца мне такие попались совсем не с ярким желтым желтком ((((
Приготовление безе:
— оставшийся белок, взбить в пену, в конце добавляя по ложке пудры.

— последней ложкой добавить еще цедру апельсина.

— выкладывать ложкой на застеленный пергаментом противень и выпекать при температуре 100 градусов, пока не станут «сухими».

***у меня они немного перепеклися, потому выставляла таймер, пожалуй много времени выделила
Приготовление парфе:
— во взбитые сливки добавить поломанное апельсиновое безе, лимонный курд и слегка перемешать, чтобы были так называемые мраморные полоски из крема и белых сливок
— выложить в металлическую форму (я накрыла ее пленкой) и в морозилку.
— готовое парфе нарезать ножом и посыпать цедрой апельсина.

Вернуться к началу рецепта "Парфе с лимонным курдом и апельсиновым безе"

Комментарии (15)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Прикольна штучка, вгостиш шматочком?
avatar

Sellin

+
0
звичайно)))) я сама поки фотографувала ледве стримувалася)))
avatar

Vizajust

+
0
однозначно забираю в избранные!
avatar

Tetianka

+
0
Танюш, пробуй обов«язково і скажеш як тобі????
avatar

Vizajust

+
0
отлично!
avatar

natapit

+
0
avatar

Vizajust

+
0
Мммммм))))
avatar

Candy

+
0
так, дійсно смакота, мені навіть оті безешки самі дуууже сподобалися)))) такі апельсиноооові!
avatar

Vizajust

+
0
Так спокусливо виглядає
avatar

Medunya

+
0
дякс, а воно таке смачненьке кисленьке)))) супер!
avatar

Vizajust

+
0
Зайка, пришла сказать тебе, ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Вчера готовила твоё парфе, сегодня даже крошечки не осталось)) даже сфоткать не удалось. Я конечно в шоке, что ты не выиграла((( но еслиб админы знали, этот вкус, точно б выбрали тебя)))
avatar

Candy

+
0
отже потрібно готувати
avatar

gutka

+
0
Кать, готуй готуй обов«язково!!!
avatar

Vizajust

+
0
Як приємно, що ти оцінила цей рецептик я он на днях знов його теж щераз робитиму… я тепер без нього нікуда)))) Я теж сподівалася....
avatar

Vizajust

+
0
Смачний рецепт. Це ж таких безе можна насушити про запас. А як гості на порозі тільки кремом змащувати.

avatar

Babusja