Лимонний кьорд

Лимонний кьорд

Інгредієнти

лимони (лайм)
4 шт.
40 г.
4 шт.
цитрусові (лимони і апельсини)

Інгредієнти

лимони (лайм)
4 шт.
масло вершкове
40 г.
яйця курячі
4 шт.
цукор
цитрусові (лимони і апельсини)

Цей британський крем дуже легко приготувати, зберігати можна у холодильнику, кажуть, що в не стерилізованих банках можна два тижні, але це теорія, на практиці ви з’їсте його значно швидше
Лимонний кьорд
ВАЖЛИВО! Сьогодні скуштували відстояний апельсиновий (робили вперше на відміну від лимонного — вийшов несмачний, апельсинова цедра дала забагато гіркоти, тому або не робити, або процідити. Але найсмачніший — з лайму)

Опис:


Натерти цедру з фруктів. Обережно тріть, лише цедру, пильнуйте, щоб не потрапила біла її частина, бо гірчитиме. Туди ж відміряйте цукор — до лимонної ми додали 150 г, до апельсинів — 75 г.



Вижати сік з «голих» лимонів і апельсинів, додати кожен до своєї цедри, ретельно розмішати до повного розчинення цукру. Додати 40 г масла і поставити на водяну баню.



Поки масло тане у соку, збиваємо яйця.



Вилити яйця в нагріту суміш і варити до загустіння — це буквально кілька хвилин.



Розлити по баночках і лишити вистигати.

Дуже-дуже смачно на ранкових тостах, булках, у тортах і взагалі.
Є два варіанти рецепту тут і тут, один раз я готувала по другому, але на водяній бані у мене не хотів крем загусати, тому поставила на вогонь. У першому рецепті готують одразу на вогні, але страшно, що білки звернуться одразу ж, тому можна почати на бані, потім на вогонь, або підлити водички в баню, щоб каструльку добре гріло.

Повернутись на початок рецепту "Лимонний кьорд"

Коментарі (7)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Хочу приготувати, але в мене запитання: там пише масла 40 гр, а на фото явно більше, то як?
avatar

Masha

+
0
На якому фото? У каструльці рівно 40
avatar

Lana

+
0
Дякую. попробую.
avatar

Masha

+
0
Ось приготувала, дуже сподобалось. Тільки ось сам цей крем їсти не змогла, дуже виражений лимонний смак. Щоб перекласти торт зробила заварний крем і додала 5 ст.л. вашого крему. Дякую за рецепт
avatar

Masha

+
0
ну ми навпаки кисленьке любимо, тому мастимо його на млинці чи на хліб можна додавати більше цукру, щоб не було кисло.
avatar

Lana

+
0
Ні, він не дуже кислий, просто дуже лимонний.
avatar

Masha

+
+1
аааааа, это мой один из любимых кремов!!!
всем рекомендую попробовать
вот в моём исполнении:
avatar

Al_raune