Лимонный курд

Лимонный курд
Ингредиенты
лимоны (лайм)
4 шт.
40 г.
4 шт.
цитрусовые (лимони і апельсини)
лимоны (лайм)
4 шт.
масло сливочное
40 г.
яйца куриные
4 шт.
сахар
цитрусовые (лимони і апельсини)

Этот британский крем очень легко приготовить, хранить можно в холодильнике, говорят, что в не стерилизованных банках можно две недели, но это теория, на практике вы съедите его значительно быстрее
Лимонный курд
Очень ВАЖНО! Сегодня попробовали отстоянный апельсиновый (делали впервые в отличие от лимонного — вышел невкусный, апельсиновая цедра дала многовато горечи, потому или не делать, или процедить. Но самый вкусный из лайма)

Описание:

Натереть цедру из фруктов. Осторожно трите, лишь цедру, смотрите чтобы не попала белая ее часть, потому что будет горчить. Туда же отмеряйте сахар — к лимонной мы прибавили 150 г, к апельсинам — 75 г.

Выжать сок из «голых» лимонов и апельсинов, прибавить каждый к своей цедре, тщательным образом размешать к полному растворению сахара. Добавить 40 г масла и поставить на водяную баню.

Пока масло тает в соке, взбиваем яйца.

Вылить яйца в нагретую смесь и варить к загустению — это буквально несколько минут.
Лимонный кьорд
Разлить по баночкам и оставить выстывать.

Очень-очень вкусно на утренних тостах, булках, в тортах и вообще.
Есть два варианта рецепта здесь и здесь , один раз я готовила по второму, но на водяной бане у меня не хотел крем загустеть, потому поставила на огонь. В первом рецепте готовят сразу на огне, но страшно, что белки обратятся сразу же, потому можно начать на бане, потом на огонь, или подлить воды в баню, чтобы кастрюльку хорошо грело.

Вернуться к началу рецепта "Лимонный курд"

Комментарии (7)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Хочу приготувати, але в мене запитання: там пише масла 40 гр, а на фото явно більше, то як?
avatar

Masha

+
0
На якому фото? У каструльці рівно 40
avatar

Lana

+
0
Дякую. попробую.
avatar

Masha

+
0
Ось приготувала, дуже сподобалось. Тільки ось сам цей крем їсти не змогла, дуже виражений лимонний смак. Щоб перекласти торт зробила заварний крем і додала 5 ст.л. вашого крему. Дякую за рецепт
avatar

Masha

+
0
ну ми навпаки кисленьке любимо, тому мастимо його на млинці чи на хліб можна додавати більше цукру, щоб не було кисло.
avatar

Lana

+
0
Ні, він не дуже кислий, просто дуже лимонний.
avatar

Masha

+
+1
аааааа, это мой один из любимых кремов!!!
всем рекомендую попробовать
вот в моём исполнении:
avatar

Al_raune