Груші з козячим сиром, волоськими горіхами та розмарином

Приготування

Рецепт безсоромно здертий з журналу Saveur)))
Схоже, цей журнал стане одним з моїх улюблених кулінарних журналів: рецепти досить прості у виконанні, але смак страв — цікавий, вишуканий, оригінальний…
Для початку вибрала ось цей рецепт груш. Там згадувався якийсь особливий сорт і всякі там труляля і пампарам. Я цілком собі задовільнилася сортом «Конференція».
Для початку робимо начинку: змішуємо роздроблені в ступці горіхи, козиний сир і злегка подрібнений свіжий розмарин.
Потім готуємо груші. Розігріваємо на сковороді вершкове масло з цукром. Розрізаємо навпіл груші (хвостики зберігаємо, хвостики — це дуже мило), виймаємо серединку з кісточками, і кладемо ці половинки зрізом вниз в нашу карамель. Коли груші трохи зазолотяться, виймаємо.
Включаємо духовку на 180С.
У форму для запікання зливаємо карамель зі сковороди, додаємо півсклянки води, кладемо груші вже зрізом вгору і ставимо в розігріту духовку хвилин на 15. По закінченні цього часу дістаємо і наповнюємо начинкою, знову ставимо форму в духовку — ще хвилин на 15-20.
Готові груші можна злегка присипати свіжомеленим перцем і подавати з медом — це божественно.
Перевірте!

Рецепт від life-with-knife.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Груші з козячим сиром, волоськими горіхами та розмарином"