Груши с козьим сыром, грецкими орехами и розмарином

Приготовление

Рецепт беззастенчиво содран с журнала Saveur))).
Похоже, этот журнал станет одним из моих любимых кулинарных журналов: рецепты достаточно просты в исполнении, но вкус блюд — интересный, изысканный, оригинальный.
Для начала выбрала вот этот рецепт груш. Там упоминался какой-то особый сорт и всякие там труляля и пампарам. Я вполне себе удовлетворилась сортом «Конференция».
Для начала делаем начинку: смешиваем раздробленные в ступке орехи, козий сыр и слегка измельченный свежий розмарин.
Затем готовим груши. Разогреваем на сковороде сливочное масло с сахаром. Разрезаем груши пополам (хвостики сохраняем, хвостики – это очень мило), вынимаем серединку с косточками, и кладем эти половинки срезом вниз в нашу карамель. Когда груши немного зазолотятся, вынимаем.
Включаем духовку на 180С.
В форму для запекания сливаем карамель со сковороды, добавляем полстакана воды, кладем груши уже срезом вверх и ставим в разогретую духовку минут на 15. По прошествии этого времени достаем и наполняем начинкой, снова ставим форму в духовку – еще минут на 15-20.
Готовые груши можно слегка присыпать свежемолотым перцем и подавать с медом – это божественно. Проверьте!

Рецепт от life-with-knife.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Груши с козьим сыром, грецкими орехами и розмарином"