Груші у вині та шоколаді

Приготування

Груші почистити від шкірки. Хвостики залишити, а «дупки» — зрізати, щоб грушка стійко стояла. Натерти апельсинову цедру на дрібній тертці. В каструльку налити вино, воду, додати цукру, корицю, гвоздику, апельсиновий сік та цедру. Довести духмяну суміш до кипіння, опустити у вино груші, накрити кришкою, варити півгодини. Час від часу потрібно перевертати груші, щоб вони були рівномірного кольору, без білих не надто привабливих плям. Поки варяться груші, кухня наповнюється дивовижним ароматом вина зі спеціями! Найкраще остуджувати груші в сиропі. Але я не дотрималася цього правила чи кулінарного секрету, адже трішки спішила і хотіла якнайшвидше приготувати цей диво-десерт, тому відразу витягнула груші з вина і остуджувала їх окремо.
Щодо сиропу — то його можна просто випити, адже по суті — це безалкогольний глінтвейн, смак вина зі спеціями та цитрусовими залишився, алкоголь — вивітрився. Саме з цим напоєм я подавала десерт. Перед подачею лише процідила його через ситко і налила в красиві склянки.

Для шоколадної глазурі в каструлі розтоплюємо шоколад з вершками та коньяком. Коли вдруге готуватиму цей грушевий десерт замість вершків візьму масло, адже тоді шоколадна суміш не буде так розтікатися і краще покриє грушку.
Груші розкладаємо по порційних тарілочках.

І покриваємо кожну шоколадною помадкою.


Шоколадні п'яні грушіможна прикрасити м'ятою, скибочками апельсини, шоколадними краплями, мигдалевими пластівцями, словом всім, чим забажаєте.

Повернутись на початок рецепту "Груші у вині та шоколаді"