Груши в вине и шоколаде

Приготовление

Груши очистить от кожуры. Хвостики оставить, а «попка» — срезать, чтобы груша устойчиво стояла . Натереть апельсиновую цедру на мелкой терке. В кастрюльку налить вино, воду, добавить сахара, корицу, гвоздику, апельсиновый сок и цедру. Довести ароматную смесь до кипения, опустить в вино груши, накрыть крышкой, варить полчаса. Время от времени нужно переворачивать груши, чтобы они были равномерного цвета, без белых не слишком привлекательных пятен . Пока варятся груши, кухня наполняется удивительным ароматом вина со специями! Лучше остужать груши в сиропе. Но я не придерживалась этого правила или кулинарного секрета, ведь немного спешила и хотела быстрее приготовить этот чудо-десерт, поэтому сразу вытащила груши из вина и остужало их отдельно.
По сиропу — его можно просто выпить, ведь по сути — это безалкогольный глинтвейн, вкус вина со специями и цитрусовыми оставшийся алкоголь — выветрился. Именно с этим напитком я подавала десерт. Перед подачей только процедила его через сито и налила в красивые стаканы.

Для шоколадной глазури в кастрюле растапливаем шоколад со сливками и коньяком. Когда второй раз буду готовить этот грушевый десерт, вместо сливок возьму масло, ведь тогда шоколадная смесь не будет так растекаться и лучше покроет грушу.
Груши раскладываем по порционным тарелочкам.

И покрываем каждую шоколадной помадкой.


Шоколадные пьяные груши можно украсить мятой, ломтиками апельсина, шоколадными каплями, миндальными хлопьями, словом всем, чем пожелаете.

Вернуться к началу рецепта "Груши в вине и шоколаде"