Консервована яблучна начинка для пирогів і пиріжків

Хто має свої домашні яблуні, тому дуже знайома ситуація, коли в сезон яблук стільки, що з ними неможливо справитися. А взимку ой як згадуються ті чудові яблучка. але...їх уже немає, бо частина пропала, частину роздали, частину згодували кізкам чи корівкам, бо їх падало стільки багато, що просто рук не вистарчало з усім справитись. Саме у такому випадку вам стане в нагоді начинка для пирогів і пиріжків, яку можна законсервувати, а потім використати саме тоді, коли хочеться приготувати якусь швидку домашню випічку. Відчинив баночку начинки, приготував швидке тісто, і дуже швидко на столі стоятиме пиріг чи величенька купка пиріжків. Смачно, економно, вигідно! Також дуже вигідно приготувати собі таку начинку у яблучний сезон, коли на базарі домашні яблука продаються по мінімальній ціні, смачні, соковиті, найкращі.
ПРИГОТУВАННЯ:
Яблука обібрати, накраяти кубиками, сполучити у банячку з цукром, лимонним соком, лимонною цедрою, промитими родзинками, 150 мл води. Довести до кипіння і готувати 5-15 хвилин (час залежить від твердості і сорту яблук, вони мають стати м'якими, але тримати форму). Докласти ванільний цукор, корицю, імбир, мускатний горіх і готувати ще 1 хвилину. Крохмаль сполучити з рештою води (50 мл), перемішати і тонкою цівкою, постійно помішуючи, ввести у яблучну масу. Довести до кипіння і готувати. помішуючи, 2-3 хвилини. Киплячу масу відразу розлити у стерилізовані банки, закрити кришками, перевернути вверх дном, закутати у махровий рушник і залишити до повного вистигання. також таку начинку можна використати відразу після приготування.

Повернутись на початок рецепту "Консервована яблучна начинка для пирогів і пиріжків"