Гратен з цвітною капустою

Гратен з цвітною капустою
Інгредієнти
капуста цвітна
1 кг
цибуля ріпчаста
1 шт.
часник (зубок)
2 шт.
яйця курячі
1 шт.
сухарі панірувальні
40 г.
масло вершкове
60 г.
борошно
60 г.
молоко
600 г.
сир твердий (тертий)
150 г.
сіль
горіх мускатний
13 г.
олія оливкова
40 г.
перець чорний мелений

Гратен (gratin) — це будь-яка солодка або несолодка страва, запечена в духовці до утворення апетитною скоринки. В рецептах або ресторанних меню зустрічається також вираз «о-гратен» (au gratin), яким позначають такий спосіб приготування.
Для утворення «скоринки» найчастіше використовують сир, панірувальні сухарі і густі соуси.
Я пропоную Вам спробувати гратен з цвітною капустою і ніжним соусом «бешамель».

Приготування

Гратен з цвітною капустою

Капусту промити і розібрати на суцвіття.

Гратен с цветной капустой.

Цибулю і часник дрібно нарізати. Обсмажити в оливковій олії до золотистого кольору. Додати цвітну капусту і продовжувати готувати 3-4 хвилини. Овочі зняти з вогню і перекласти в глибоку миску.

БЕШАМЕЛЬ:

Гратен с цветной капустой.

У невеликій каструлі розтопити вершкове масло. Додати борошно і обсмажити, постійно помішуючи. Тонкою цівкою ввести молоко, помішуючи постійно. Варити до загусання крему.

Гратен с цветной капустой.

В крем додати тертий сир (2 ст. л. сиру відставити убік), перемішати.

Гратен с цветной капустой.

Ввести спеції і перемішати. Соус готовий.

ЗАПІКАННЯ:

Гратен с цветной капустой.

Перед духовкою капусту посипати панірувальними сухарями і ввести збите яйце з 2-ма столовими ложками молока. Перемішати.

Гратен с цветной капустой.

У змащену вершковим маслом форму викласти овочі і залити соусом «бешамель». Посипати рештою сиру.

Гратен с цветной капустой.

Запікати в попередньо розігрітій духовці (180 ℃) 45-50 хвилин. До утворення золотистої скоринки.

Гратен с цветной капустой.

Готовій страви дати постояти 10-15 хвилин і подавати до столу.
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Гратен з цвітною капустою"

Коментарі (9)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Лариса, гарний гратен у тебе вийшов!
avatar

KraLova

+
0
Очень люблю цветную капусту!Лариса, у тебя получилось очень аппетитное блюдо!
avatar

Mila

+
0
истинно по-французски! очень люблю!
avatar

natapit

+
0
Смачно
avatar

Sellin

+
0
Гарний гратен. Люблю страви з цвітною капустою
avatar

Medunya

+
0
Красота!!!
avatar

kvitochka07

+
0
Лара, очень аппетитно! Я люблю гратены в любых комбинациях!А с цветной капустой это вообще вне конкуренции!
avatar

lakshmi

+
0
Все с цветной капустой очень вкусно!
avatar

Olya

+
0
Гарно, смачно, яскраво
avatar

Sol