Гратен с цветной капустой

Гратен с цветной капустой

Ингредиенты

Ингредиенты

капуста цветная
1 кг
лук репчатый
1 шт.
чеснок (зубок)
2 шт.
яйца куриные
1 шт.
сухари панировочные
40 г.
масло сливочное
60 г.
мука
60 г.
молоко
600 г.
сыр твердый (тертый)
150 г.
соль
орех мускатный
13 г.
масло оливковое
40 г.
перец черный молотый

Гратен (gratin) – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное в духовке до образования аппетитной корочки. В рецептах или ресторанных меню встречается также выражение «о-гратен» (au gratin), которым обозначают такой способ приготовления.
Для образования «корочки» чаще всего используют сыр, панировочные сухари и густые соусы.
Я предлагаю Вам попробовать гратен с цветной капустой и нежным соусом «бешамель».

Приготовление

Гратен с цветной капустой

Капусту промыть и разобрать на соцветия.

Гратен с цветной капустой.

Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Добавить цветную капусту и продолжать готовить 3-4 минуты. Овощи снять с огня и переложить в глубокую миску.

БЕШАМЕЛЬ:

Гратен с цветной капустой.

В небольшой кастрюле растопить сливочное масло. Добавить муку и обжарить, постоянно помешивая. Тонкой струйкой ввести молоко, мешать постоянно. Варить до загустения крема.

Гратен с цветной капустой.

В крем добавить тертый сыр (2 ст. л. сыра отставить в сторону), перемешать.

Гратен с цветной капустой.

Ввести специи и перемешать. Соус готов.

ЗАПЕКАНИЕ:

Гратен с цветной капустой.

Перед духовкой капусту посыпать панировочными сухарями и ввести взбитое яйцо с 2-мя столовыми ложками молока. Перемешать.

Гратен с цветной капустой.

В смазанную сливочным маслом форму выложить овощи и залить соусом «бешамель». Посыпать оставшимся сыром.

Гратен с цветной капустой.

Запекать в предварительно разогретой духовке (180℃) 45-50 минут. До образования золотистой корочки.

Гратен с цветной капустой.

Готовому блюду дать постоять 10-15 минут и подавать к столу.
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Гратен с цветной капустой"

Комментарии (9)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Лариса, гарний гратен у тебе вийшов!
avatar

KraLova

+
0
Очень люблю цветную капусту!Лариса, у тебя получилось очень аппетитное блюдо!
avatar

Mila

+
0
истинно по-французски! очень люблю!
avatar

natapit

+
0
Смачно
avatar

Sellin

+
0
Гарний гратен. Люблю страви з цвітною капустою
avatar

Medunya

+
0
Красота!!!
avatar

kvitochka07

+
0
Лара, очень аппетитно! Я люблю гратены в любых комбинациях!А с цветной капустой это вообще вне конкуренции!
avatar

lakshmi

+
0
Все с цветной капустой очень вкусно!
avatar

Olya

+
0
Гарно, смачно, яскраво
avatar

Sol