Солодкий хлібець з гарбузовою начинкою

Випічка з дріжджового тіста з давніх часів вважається символом домашнього тепла. Ну хто не любить пухкеньких пиріжків чи пирогів, з начинкою чи без, булочок чи ватрушок. Сьогодні запропоную вашій увазі солодкий хлібець з чудовою гарбузовою начинкою.

Приготування:

Тісто: Нагріваємо молоко до температури 40 градусів. Додаємо ложку цукру, свіжі дріжджі і добре розмішуємо (дріжджі повинні повністю розчинитися). Залишаємо в теплому місці на 5-10 хв. Тим часом просіюємо борошно до великої миски. Зробимо виїмку в центрі, куди виливаємо молоко з дріжджами, вбиваємо яйце (не з холодильника), сіль, цукор та замішуємо тісто. Тісто вимішуємо до тих пір, поки воно не перестане прилипати. Добре замішане тісто має бути легким. Присипаємо тісто злегка борошном й накриваємо миску рушником та ставимо в тепле місце, щоб піднялося.

Поки тісто підходить приготуємо начинку: Натираємо на тертку гарбуз злегка віджимаємо. Подрібнюємо мілко чорнослив. В сковорідці (повільний вогонь) на невеликій кількості вершкового масла підсмажуємо гарбуз 5 хв., далі додаємо чорнослив й вершки і смажимо ще 8-10 хв. Знімаємо з вогню додаємо цукор, добре перемішуємо та залишаємо вистигати.

Якщо тісто підійшло, розкачуємо за допомогою качалки в прямокутний пласт, я люблю коли багато начинки, тому розкачую тонко. На прямокутний пласт викладаємо начинку відступивши від країв по 2 см. Скручуємо в рулет. Перегинаємо його пополам й перекручуємо як на фото (чим більше раз перекрутите, тим краще)

а далі викладаємо у форму для кексу, коли будете перекручувати слідкуйте, щоб тісто не порвалось.

Після всіх маніпуляцій залишаємо хлібець на 15 хв., а далі відправляємо у розігріту духовку на 50 хв. й випікаємо при 180 С, через 20 хв., зменшуємо температуру до 160 С.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Солодкий хлібець з гарбузовою начинкою"