Паска з сиром

Паска з сиром

Інгредієнти

450 г.
300 г.
150 г.
6 шт.
1/2 ч.ложки
6 склянок
50 г.
75 г.
75 мл
180 мл
1 ч.ложка
20 г.
Розраховано на 12 порцій

Інгредієнти

цукор
450 г.
сир кисломолочний
300 г.
маргарин
150 г.
яйця курячі
6 шт.
сіль
1/2 ч.ложки
борошно пшеничне
6 склянок
дріжджі свіжі
50 г.
родзинки
75 г.
коньяк
75 мл
молоко
180 мл
куркума
1 ч.ложка
цукор ванільний
20 г.

Паска з додаванням кисломолочного сиру виходить особливою. Вона дуже пухка, пориста і повітряна. Додавання жовтків домашніх яєць і куркуми зроблять вашу паску ще кориснішою і красивого жовтого кольору. Кожен шматочок у вашій руці буде виглядати як справжня скибка сонця.Кількість борошна для цієї паски наведена досить умовно. Його може піти трішки менше чи більше. Головне — тісто має вийти нетугим, м'якеньким, навіть трішки липким. Тісто дуже сильно підростає під час випічки, тому наповнювати формочки слід на 1\3 об'єму. За цим рецептом у мене вийшли три середніх паски і одна маленька.

ПРИГОТУВАННЯ
Живі дріжджі розтерти з 4 столовими ложками цукру, додати тепле молоко:
Паска з сиром
Вмішати просіяне борошно(1\2 склянки):

Поставити в тепле місце на 20 хвилин. За чей час виросте «шапочка».

Вилити опару в глибший посуд і додати в опару розтерті з рештою цукру жовтки, ванільний цукор і куркуму:

Рослинно-вершкову суміш «Тульчинка» розтопити і вихолодити. Додати її до суміші:

Сир протерти через мілке металеве сито і додати до суміші:

Заздалегідь перебрати і промити родзинки. Замочити їх на ніч в коньяку. Далі витягнути, обсушити і обваляти у борошні. Додати підготовлені родзинки в суміш:

Далі поступово вмішувати просіяне борошно до стану, поки тісто стане м'яким та ніжним і залишиться трішки липким. При цьому борошно спочатку слід вмішувати ложкою, а потім — змащеними в олії руками:

Поставити в тепле місце приблизно на годину. Посуд при цьому накрити зверху рушничком. Я ставлю у нагріту до 50℃ і вимкнуту після нагрівання духовку:

Викласти тісто у добре змащені маслом форми для пасок на 1\3 висоти. Дати підрости в теплому місці 35 хвилин. Зверху за бажанням змастити жовтком і випікати приблизно 50 хвилин (залежить від об'єму форм, у яких ви випікаєте паски) при 180℃:

Після витягання з духовки залишити паски у формі на 10 хвилин, а далі вийняти з форми і дати остигнути. Зверху за бажанням покрити паски цукровою глазур'ю:

Ну і ось яка вона красуня у розрізі — пухка, ніжна, ароматна і жовтенька:

Справжні сонячні скибки. Пригощайтесь:

Веселих свят і смачного Великодня!

Повернутись на початок рецепту "Паска з сиром"

Коментарі (21)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Пасочки такі гарні і, впевнена, що смачні!Останні фото такі сонячні!
avatar

Mila

+
0
Які ж вони неймовірно гарні, а фото взагалі гарнющі!!!
avatar

Laran

+
0
Дякую! Паски виходять дуже пухкими — на фото гарно видно розріз.Я навіть сонце крізь них розглядала
avatar

Medunya

+
0
Чудесное фото! и тесто очень хорошо подошло, я забираю себе в «избранное» — рецепт проверенный и наверняка пригодится!
avatar

Tetianka

+
0
Дякую. Думаю, пригодиться
avatar

Medunya

+
0
дуже гарна пасочка
якщо можна, поділіться, будь ласка, рецептом глазурі
avatar

Gruwka

+
0
Дякую!Глазур приготувати дуже легко: змішати цукрову пудру і невелику кількість молока
avatar

Medunya

+
0
спробую, бо я збивала білок з пудрою і глазур в мене чомусь не застигла, була липкою
avatar

Gruwka

+
0
Так, з білком липне. А ця застигає на протязі 20 хвилин. Головне — молока дати мало, щоб глазур була густенькою
avatar

Medunya

+
0
дякую) наступного року приготую за вашим рецептом
avatar

Gruwka

+
0
чудово виглядає. обов«язково опробую. схожа на нашу традиційну паску, але цікаво яку роль відіграє сир
avatar

Dzyga

+
0
Дякую Думаю, сир покращує структуру тіста. Паска робиться більш ніжнішою
avatar

Medunya

+
0
вона така сонячна та апечитна
avatar

tori

+
0
Дякую
avatar

Medunya

+
0
О, Леся, в тебе традиційно все просто супер
avatar

KraLova

+
0
Я думаю, це ж не проблема замість маргарина в рецепті покласти масло домашнє?
avatar

NatalyaBdzhola

+
0
Так, вибір лише за Вами
avatar

Medunya

+
0
Потрібні лише жовтки у тісті?)
avatar

TanyaMurzova

+
0
Так
avatar

Medunya

+
0
Рецепт чудовий! Пекли цього року, паска тане в роті)) Дуже смачно! Дякую за покрокові фото і пояснення.
avatar

kylyna

+
0
На здоров'я! Дуже рада, що пасказасмакувала
avatar

Medunya