2 ч.ложки | |
225 г. | |
325 г. | |
1,5 ч.ложки | |
2 ст.ложки | |
40 г. | |
80 мл | |
2 ст.ложки | |
1 ч.ложка | |
330 мл | |
сухі дріжджі / беру Львівські/ |
2 ч.ложки |
пшеничне борошно |
225 г. |
житнє борошно |
325 г. |
сіль |
1,5 ч.ложки |
олія |
2 ст.ложки |
житній солод / беру житній солод Diamant-ROGAMALT або Білоруський/ |
40 г. |
окроп для солоду |
80 мл |
мед |
2 ст.ложки |
коріандр |
1 ч.ложка |
вода |
330 мл |
Солод залити окропом, перемішати, охолодити — має настоюватись 15 хв. (якщо у вас солод рідкий то достатньо 4 ст.л. такого солоду без води)
Такої густоти набубнявілий солод
На дно відерця хлібопічки насипати дріжджі, зверху засипати просіяне борошно, сіль, олію, мед, солод, воду.
Випікати у режимі «Житній» ( програма 7)
/ 45 хв суміш вистоюється, близько 10 хв заміс, вистоюється 1,5 год і печеться 1 год.
Medunya
Babusja
delic
Babusja
Співвідношення муки й води рекомендоване для тіста на дрожжах — 2 — 2.5. А в цьому рецепті виходить 550 / 410 = 1.34.
Можливо з цієї причини хліб у мене не пропікся и вийшов в середині глевкий…
delic
Babusja
А потім ще додав 330 мл води згідно рецепту. Може требо було додати не 330 мл, а 330 — 80 = 250 мл?
delic
Babusja
Babusja
Babusja