Хліб на кефірі з медом та оливковою олією

Хліб на кефірі з медом та оливковою олією

Інгредієнти

0,5 склянки
0,5 склянки
10 г.
2 ст.ложки
2 ст.ложки

Інгредієнти

кефір
0,5 склянки
вода
0,5 склянки
дріжджі сухі
10 г.
олія оливкова
2 ст.ложки
мед
2 ст.ложки
борошно

Хліб на кефірі з медом та оливковою олією

Приготування

Вже якось так закріпилося у свідомості моїй і моїх подруг: якщо п'ємо в мене, то я готую хліб. А готую я його зараз буквально зі всього, що під руку попадеться. Сьогодні ось кефір попався. Все йде у справу.

Беремо кефір і воду, змішуємо з дріжджами, додаємо олію і мед. Все ретельно перемішуємо і починаємо потроху всипати просіяне борошно. Всипаємо і перемішуємо до тих пір, поки тісто не загусне настільки, що його можна буде вимішувати руками. При цьому воно повинно залишатися дуже м'яким, піддатливим, злегка навіть розпливчатим. Скачуємо це тісто в кулю, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в глибокій мисці в теплому місці години на 4.
З плином часу тісто має вирости в 3-4 рази.
Спочатку за допомогою скребка (ну або дерев'яної ложки), а потім за допомогою наших золотих рук знову вимішуємо тісто. Якщо треба, додаємо трохи борошна (звичайно треба злегка присипати руки і саме тісто, щоб не налипала). Викладаємо його у вигляді кулі або якої іншої форми на деко, вистелений папером для випікання, надрізаємо зверху гострим ножем і даємо відпочити під легким рушником ще годинку. За цей час розігріваємо до максимуму духовку. Деко ставимо в духовку на 25-30 хвилин при 210С. Орієнтуємося на колір скоринки. А потім дістаємо.

А потім нервово чекаємо, поки трохи охолоне…

А потім надломлюємо ніжну скоринку (вона дуже тонка вийшла), отримуємо перше задоволення від домашнього медового аромату хліба, а потім наступне — коли кладемо в рот шматочок найніжнішого, «чарівної» (це цитата подруги) м'якушки…
Запиваємо вином.
Вперед.

Рецепт від life-with-knife.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Хліб на кефірі з медом та оливковою олією"

Коментарі (9)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Спасибо большое за рецепт!
avatar

Begi

+
0
на здоровье! хлеб очень вкусный, душистый, рекомендую
avatar

Katushka

+
0
а если без воды делать — только на кефире, как это повлияет на результат?
avatar

deJulie

+
0
хех)) даже и не знаю. может быть тяжеловат будет? я отталкивалась от того, что у меня только полстакана кефира и оставалось) так что мне было легче — сомнения не терзали)))) если сделаете — отпишитесь, мне самой интересно
avatar

Katushka

+
0
у меня наоборот кефира много, поэтому и думаю куда б его… а хлебушек обязательно такой попробую сделать, так что отпишусь.
avatar

deJulie

+
0
приготовила, классный мягкий хлебушек, но я его испортила вернее не я, а неудачные дрожжи Саф-момент придали сильный запах дрожжей и горчинку во вкусе, хотя по сроку годности свежие. Не буду больше с ними печь! Всегда брала дрожжи др.Эткер и выпечка получалась здорово, а то не оказалось таких в магазине
avatar

deJulie

+
+1
приготовила, классный мягкий хлебушек, но я его испортила вернее не я, а неудачные дрожжи Саф-момент придали сильный запах дрожжей и горчинку во вкусе, хотя по сроку годности свежие. Не буду больше с ними печь! Всегда брала дрожжи др.Эткер и выпечка получалась здорово, а то не оказалось таких в магазине
а такой аппетитный и мягкий…
avatar

deJulie

+
0
спасибо за отзыв. фотография очень красивая, хлебушек аппетитный)))
а я попытаюсь из поездки какой заграничной привезти себе дрожжей эткера. попробую с ними. спасибо за инфу
avatar

Katushka

+
0
аккуратный такой получился! супер!
avatar

stfalcon