Хала. Єврейський хліб до українського столу

Хала. Єврейський хліб до українського столу

Інгредієнти

Тісто
борошно (плюс додаткова кількість)
670-705 г.
вода (або молоко або їх суміш)
310 мл
1 ст.ложка
60 г.
яйця курячі (трішки збити виделкою)
2 шт.
60 мл
1,5 ч.ложки
для промащування
1 шт.
1 ч.ложка

Інгредієнти

Тісто
борошно (плюс додаткова кількість)
670-705 г.
вода (або молоко або їх суміш)
310 мл
дріжджі сухі
1 ст.ложка
цукор
60 г.
яйця курячі (трішки збити виделкою)
2 шт.
олія
60 мл
сіль
1,5 ч.ложки
для промащування
яйця курячі
1 шт.
вода
1 ч.ложка
пергамент для випічки

Вітаю, дорогі господиньки!

Існують певні рецепти, заради яких хочеться повозитися на кухні. І для мене це безперечно хліб. Знаєте, мене «затянув» цей процес, а особливо після позитивного досвіду приготування хлібу з сиром cookorama.net/uk/blog/domashnij-hlib-svoyimy-rukamy/hlib-iz-dodavannyam-syru.html та звичайного хліба, який пробуджує найпотаємніші спогади з дитинства cookorama.net/uk/blog/Rodira/hlib-prosto-hlib.html Та й взагалі я люблю возитися з тістом. Якщо крайньо мені «помагає» мій малюк, то я використовую комбайн, щоб замісити, а вимішую вже руками, але зазвичай усі етапи люблю пропускати через руки і передавати позитивну енергію

Тож пропоную вам приготувати певно для когось вже таку звичну плетенку, яку називають халою і яка є притамання для єврейської кухні.
Хала. Єврейський хліб до українського столу

Приготування

1. 470 гр борошна змішуємо з водою, дріжджами і ложкою цукру. МОжна використовувати просто воду або якщо є молоко, то змішувати їх між собою або замінювати повністю на молоко. Залишаємо на ріс десь на 10-15 хв.
2. Додайте решту борошна, яйця, олію, сіль, цукор. Може в процесі треба буде ще борошна, однак не поспішайте — спочатку добре вимісіть, а вже потім додавайте. Тісто має бути гладким та еластичним.
3. Кладемо тісто у вимащену олією форму та накривиємо. Даємо підрости десь 1-1.5 год. Потім обминаємо, перевертаємо іншим боком та даємо підрости при кімнатній температурі 1-1,5 години.
4. Викладаємо тісто на притрушену борошном робочу поверхню та робимо валики. Можна сплести одну велику халу, а можна зробити декілька. Зазвичай я роблю 2-3 невеликі, але це вже чисто справа смакуЗаплітаємо, загортаючи кінці під низ.
5. Косичку перекладаємо на деко з пергаментом та промащуємо половиною яєчної суміші. Даємо підрости 40 хв, накривши промащеною маслом або олією плівкою
6. Опісля промащуємо рештою яєчної суміші та притрушуємо або традиційно маком та кунжутом або фантазуємо, додаючи базилік чи розмарин.

Випікаємо 40-45 хв при 180 гр. до появи золотого кольору. Даємо відпочити халі на решітці

СМАЧНОГО ТА АРОМАТНОГО!

П, С. Не лякайтесь від вигляду моєїхали. Скоринка може здаватися підгорілою, однак вона не віддає такий присмак. Останнім часом моя духовка вирішила піти зі мною в бій. МОже ви, господині, знаєте чому так стається?

Повернутись на початок рецепту "Хала. Єврейський хліб до українського столу"

Коментарі (4)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
М'якушка хали суперова. Аж з монітору видно яка вона смачнюча
avatar

Medunya

+
0
правда-правда. то все через помаранчеві жовтки — яйці попалися цьоог разу просто неймовірні))
avatar

Anyutka1993

+
0
дуже апетитна
avatar

Dzyga

+
0
дякую
avatar

Anyutka1993