Гречаний хліб

Приготування:

Гречане борошно завело мене в глухий кут, але не надовго — допомогла звичайнісінька кавомолка, тож з 12 столових ложок гречки я отримала рівно склянку гречаного борошна (типу грубого помолу, якби молола довше — мала б ідеально дрібне). Тож питання вирішилось менше ніж за 2 хвилини.
Змішуємо його зі склянкою звичайного борошна та додаємо дріжді. Все це розводимо водою до стану густої сметани та залишаємо на ніч при кімнатній температурі (я почала то квацяти десь в одинадцятій вечора). На ранок додаємо решту борошна, сіль та цукор та відставляємо в тепло на 40 хвилин. Далі вимішуємо тісто (буде потрібно ще трохи борошна) та формуємо хлібці
Деко варто застелити пергаментом (чистіше буде) та посипати борошном. Сформувати з тіста хлібини — я вирішила робити багети, бо мені здалось, що вони краще і скорше пропікаються. Надрізи робила як на традиційній випічці. Ще почекати хвилин 15 аби вони трішки підросли.
Духовку розігріти до 210 градусів і відправити хлібчик туди на 20 хвилиин. Під дечкою з хлібом варто поставити дечку чи каструльку з водою, аби хліб вийшов пухкий. Потім я трошки зменшила температуру і пекла ще 10 хвилин. Далі дістала та накрила вологим чистим рушничком.

Повернутись на початок рецепту "Гречаний хліб"